用钝了的刀，先放在盐水中泡上20分钟，然后在磨刀石上磨，边磨边浇盐水，既能磨的快，又可延长刀的使用时间。

　　二、菜刀怎样防锈、除锈

　　用少量生石灰加适量干净水，盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用时取出，用过后放进去，既干净又能防止生锈。另外，每次用后滚水浇一下，也可防锈。

　　如果菜刀已经生锈但不严重的话，可用以下方法除掉：

　　A.可用食醋擦洗一遍，然后用温水洗，即可除掉；

　　B.用食盐适量，加少许水，洗擦锈处；

　　C.用淘米水浸泡，即防锈又除锈。三、菜刀腥臭味怎么除

　　菜刀切过鱼或葱蒜等物，会留有腥臭气味，如果消除刀上的腥味，用生姜擦刀，可去除腥味。