古人早就知道冬令喝补酒养生的道理，中医亦云：通脉阴阳 虚实相生 攻补兼施 阴阳平衡

　　古有异蛇以毒攻毒 今有蛇酒以酒祛病

　　异蛇是一种较为罕见的爬行动物，也是蛇类中数量稀少的种类，是我国重要的动物资源。唐宋八大家柳宗元在《捕蛇者说》中这样写道：永州之野产异蛇，黑质而白章；触草木，尽死；以啮人，无御之者。然得而腊之以为饵，可以已大风、挛踠、瘘疠，去死肌，杀三虫。其始，太医以王命聚之，岁赋其二，募有能捕之者，当其租入。永之人争奔走焉。

　　（ 译文：永州（现在湖南零陵）的野外生长一种奇异的蛇，黑底子，白花纹；这种蛇碰到草木。草木全都干枯而死；如果咬了人，没有能够抵御毒蛇的办法。然而捉到它后，把它晾干，制成药饵，可以用来治愈大风、挛踠、瘘疠等疾病；还可以祛除坏死的肌肉，杀死人体内的寄生虫。那时开始，太医用黄帝的命令征集这种蛇，每年征收两次，招募能捕捉这种蛇的人，用蛇抵他们的赋税。永州的人都争着去干这件事）。

　　上述文中提到的异蛇,又称五步蛇,学名尖吻蝮蛇。当时这种蛇只能帝王享用，可见对健康是有益的，用来抵赋税可见它有多么的珍贵。

　　蛇的药用价值很高，我国历代的药书上都有利用蛇来治疗疾病的记载，如明代李时珍的《本草纲目》大量记载了蛇类的药用，《神龙本草经》、《食疗本草》等都记述了蛇类的药用，而现代的《中华人民共和国药典》及各种中药著作中大量地介绍了蛇类的入药情况。

　　用蛇泡制的蛇酒，具有祛寒湿、攻疮毒、祛风活血和舒经活络等功效，对半身不遂和风湿性关节炎、四肢麻木、恶疮毒肿等疾病有一定的疗效。

　　另外，蛇毒、蛇胆、蛇蜕、蛇油、蛇骨和蛇血等都有很高的药用价值。

　　最值得一提的是蛇毒的药用价值，它可以制成抗毒血清，是治疗被毒蛇咬伤的特效药，镇痛效果特别好。蛇毒比黄金贵数十倍，其应用越来越广泛。蛇毒的药用成分具有降血脂、扩张血管、抗凝、抗癌、祛瘀、溶栓、风湿性关节炎、改善微循环的作用，对心绞病、高血脂、脑血栓、哮喘、心肌梗死、慢性粒细胞白血病及心脑血管病等疗效较好，蛇毒对缓解晚期癌症患者的疼痛有显著疗效。

　　覃公平（蛇毒研究专家）从长白山地区的蝮蛇毒中提取抗凝成分，并生产出蝮蛇抗栓酶，用于治疗多种血栓病。临床经使用这种抗栓酶后，可达抗凝、溶解血栓、扩张血管、改善微循环、降血脂等多种作用。并对急性脑梗、死脑血栓的治疗有特效。还可治血栓性静脉炎、大动脉炎综合征、心肌梗死、偏瘫、心绞痛等疾病。

　　蛇酒具有祛风湿、滋补强身等功效。一般用于泡酒的多为蛇干，也有用整条蛇或是去内脏后加入中草药等一起浸泡的蛇酒效果佳。浸泡的酒一般用50度以上的米白酒或是黄酒浸泡，以达到防腐的目的或杀死寄生虫卵等。

　　浸泡好的成品蛇酒，一般气味略带芳香及蛇腥气，味腻滑清润及微涩，色淡黄透明，且略有沉淀物，为浸出物所析出。泡酒时，不管是用蛇干还是现杀的鲜蛇泡酒，酒与蛇都要有一定的比例。

　　蛇泡酒在我国已有悠久的历史。用蛇与酒配伍的蛇酒可用于保健、治病。早在西周时期，我国劳动人民就开始饮用，数千年来，祖国医学在蛇酒方面积累了宝贵的经验。随着人民生活水平的不断提高，蛇酒越来越受到人们的重视和欢迎。若再加入其他药用动物或补益中药共泡，可使药效增强。

　　一般饮用蛇酒宜在饭前饮用，以温饮为佳，以便使药效迅速吸收，较快地发挥治疗作用。饮用量根据自身的耐受力而定，一般每次饮用10-30毫升，也可以根据病情及所用药物的性质和浓度加以调整，若是不习惯饮酒的人则可从小剂量开始，逐渐增加到需要服用的量，或是用冷开水对稀后饮用。一般妊娠期喝哺乳期及处于生长发育阶段的幼儿及儿童不宜饮用。

　　《黄帝 内经》中说：经脉者，所以行血气而营阴阳，濡筋骨，利关节者也。经脉者，所以能决死生，处百病，调虚实，不可不能也。

　　中医认为我们平原地区的人饮用这种酒时最好是在晚上饮用，因为冬虫夏草是补的，晚上是我们人体阴气最盛的时候，这时候喝点补阳的冬虫夏草酒，可以平衡我们身体的阴阳，阴阳平衡了也就不容易生病。中医理论认为我们人身体总是阴阳不平衡的，绝对的平衡是没有的，小的不平衡就是常说的亚健康，大的不平衡那就是生病了，其实冬令进补主要是调整我们身体的阴阳平衡。

　　如何饮用药酒更有益健康，还是要咨询专业人士。

　　中医中药的博大精深体现在诸多方面，像攻补兼施、辨证矢治、阴阳平衡等。

　　比如说“百药之长”的酒，酒看上去是阴的，它是水，但是酒遇火一点就着，所以酒本质上是属阳的。它也是在自然界物质媒介当中本身就阴阳平衡的，若这个时候在酒中浸泡偏阴性的蛇，那么蛇酒这种新的物质就更进一步达到阴阳平衡。自然服用者身体也就达到一个平衡了。

　　中医认为攻就是阴，补就是阳，攻是祛邪，补是扶正，祛邪就是扶正，中医常说邪去正自安，邪气去了后人体的正气就自然而然起来了，这两者是相辅相成的。

　　药酒在喝法上是讲究时辰的，比如说蛇酒是攻的，冬虫夏草酒是补的，所以蛇酒适合早上饮用，因为早上人体是阳气正盛的时候，这时候喝点蛇酒，可以达到一个与自然界的阴阳平衡，晚上是人体阳气减弱阴气上升的时候，所以这时候应该喝点补阳的冬虫夏草酒，这样又可以达到一个与自然界阴阳平衡，平衡就是健康。

　　古有藏地异虫草 神奇中药华夏传

　　今有虫草养生酒 通脉益寿效用高

　　冬虫夏草是我国传统的名贵药膳滋补品，它是麦角菌科真菌冬虫夏草菌，寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。主产于四川、云南、西藏甘肃、青海、湖北。冬虫夏草它性平，味甘。止血化痰，补肺益肾。它含有含虫草酸、虫草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、维生素B1,、维生素B2、多糖及矿物质等。

　　一直以来中医学用于久咳虚喘，唠嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛等。

　　近代医学研究权威还发现：虫草确能提高机体免疫功能，增强抗病能力，是一种不可多得的珍贵中药材。早在清朝的《本草备要》、《本草纲目拾遗》等数百本古医药书中对冬虫夏草可以调节免疫就有了详细明了的记载。其用途和价值必将为越来越多的人认识和应用。

　　冬虫夏草虽好，但是也有饮食禁忌：

　　1有较重炎症和外感咳嗽、急性咳嗽并有发热现象者不宜食用；2感冒期间不宜进补；3体质偏热的健康人群不宜食用；4小孩子不宜食用；5妊娠3个月后不宜食用。

　　一般服用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。其中泡酒最为常见，因为酒可以把虫草的成分有效地发挥。冬虫夏草的营养价值和药用价值非常丰富，当地人利用“同宗同源”的中医理论，把冬虫夏草浸泡于青稞酒中，作为佳酿每天饮用。

　　青稞主要分布在我国青海、西藏、四川、云南、甘肃等地海拔4200—4500米的青藏高寒地区。早在上世纪80年代末，美国科学家发现大麦特别是裸大麦（青稞）中的β-葡聚糖具有降血脂、降胆固醇和预防心血管疾病的作用，后来，β-葡聚糖的调节血糖、提高免疫力、抗肿瘤的作用陆续被发现，引起了全世界的广泛关注。目前，生物医学界普遍认为β-葡聚糖具有清肠、降低胆固醇、调节血糖、提高免疫力等四大生理作用

　　青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。

　　青稞酒的特点：不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。

　　在西藏、甘肃等地，当地人把冬虫夏草浸泡入青稞酒内，利用“同宗同源”，和“酒借药势，药借酒力”的中医理论，酒可以把冬虫夏草的药用价值发挥的淋漓尽致。在有效合理配伍其它像枸杞、淫羊藿、雪莲等补益中草药。（枸杞：补肾益精，养肝明目；淫羊藿：补肾阳，强筋骨，祛风湿；雪莲：性平味苦甘常用祛风湿，清湿毒，止痹痛；）

　　生活在青藏高原的人一年四季饮用青稞酒，提高免疫力、强健心脑、安神助眠、内外双修，阴阳双补。这就是为什么一直生活在高原地区的人，他们在恶劣的自然条件下依然身体健康的原因所在。