比如有种橘子面包颜色金黄，清甜的柑橘香让它很有人缘。如果你觉得这样的面包既天然，又营养健康的话，显然是被它的名字误导了。因为这类面包虽然标称着“香蕉”、“草莓”、“哈密瓜”，但仔细检查配料表，很有可能并没有天然水果成分。

　　对此，营养学家表示，面包是人体必需营养中碳水化合物的主要来源，但如果只是加入添加剂调出某种食材的味道，就谈不上什么营养了。目前比较受消费者青睐的是谷物面包和全麦面包，一般人均可食用。消费者在购买时一定要先看清配料表，分辨是否添加了天然食材，了解清楚后才购买。

　　近日在上海举办的FHC（进口食品和酒店设备展览会）上，法国历史最悠久的小麦加工专家、法国巴黎大磨坊（Grand Moulins De Pairs）携手上海商威向中国观众展示了法师经典面包，与大家一起亲身感受法式面包的天然、健康、美味。法国MOF级别烘焙大师更向大家传授了面包制作和选购的秘诀。记者 颜静燕

　　选购面包要注意以下几点

　　看色泽 表面应呈金黄色或棕黄色，均匀一致，无斑点，有光泽，不能有烤焦和发白的现象。表面应光滑、清洁、无明显粉粒，没有气泡、裂纹、变形等情况。

　　如果表面能看到明显的油光，包装袋和垫纸上也有油渍，这样的面包热量也很高，对老人不利。

　　看断面 将面包从中切开，从断面观察，气孔应细密均匀，呈海绵状，不得有大孔洞，要富有弹性。

　　看形状 由于现在很多面包中都加入了面包改良剂，长期食用对人体有害。在选购面包的时候，如果一捏就变形很厉害的可能就是添加了改良剂。

　　此外，在选购全麦面包时要注意，全麦面包的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙。但是颜色发褐的面包未必就是全麦面包，有些产品为了吸引消费者购买，会用精面粉来做面包，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。

　　另外不少消费者习惯一次性购买一周的食品。然而，面包保质期春夏季为2～3天，秋冬季为4～5天，选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。