清脆的鞭炮声启开新春的门，千家万户点亮了吉祥的灯笼。甜蜜的祝福在神州万里传送，把飞黄腾达的祝愿送到每个人心中。春节期间的家宴是否准备好了菜单？一起来看看美食达人们送上的新春美味，保准让你“宴”惊四座。

　　材料：太湖白鱼500克、葱数根、香菜一根、姜、食用油、盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豆豉油、生抽

　　做法：

　　1.鱼去除内脏，刮去鱼鳞，从鱼背面切成段，腹部不要切断；

　　2.切好的鱼用盐、料酒、葱姜、胡椒粉、生抽腌制15分钟；

　　3.摆好盘，放入蒸锅中，水开后蒸10分钟；

　　4.将蒸好的鱼取出，倒去蒸出来的水，去除葱姜，淋入蒸鱼豆豉油；

　　5.炒锅烧热，下油煮至8成热，倒在蒸好的鱼上，摆上葱花等装饰即可。心曲之旅

　　金银元宝饺子

　　材料：南瓜250克、面粉300克、肉馅300克、酸菜250克、葱、姜、盐、熟油、水

　　做法：

　　1.南瓜去皮切块上锅蒸2分钟；

　　2.趁热碾成泥，拌入面粉，揉成面团，另取面粉加水和成团，发酵半小时；

　　3.酸菜切碎挤干水份；

　　4.肉馅加入熟油调匀，加入葱姜末、盐和酸菜，顺一个方向搅打上劲；

　　5.面团揪成小剂子，揉团按扁，擀成皮，放入馅料，先对折捏紧，再将两角对折捏成元宝形；

　　6.同样，南瓜面团也做成元宝形；

　　7.蒸锅里水开后放入金银饺子，蒸15分钟后关火，焖2分钟即可。冷面

　　黄金鸡肉卷

　　材料：鸡腿肉2根、肉馅100克、红萝卜1根、面包糠、小葱、淀粉、胡椒粉、油、盐

　　做法：

　　1.红萝卜和姜切成小片，用搅拌器搅打成泥；

　　2.将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；

　　3.将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，切片，撒些盐和胡椒粉调味；

　　4.卷起来后移至锡箔纸上，再卷起来，将两端捏紧；

　　5.烧锅水，水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上15分钟；

　　6.按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序依次将鸡卷放入滚动；

　　7.加热油，待六、七成热时，放入鸡卷炸，炸至表面金黄后捞出，沥油；

　　8.切成宽度相同的小卷，摆放在盘中即可。斯佳丽WH

　　XO酱爆五彩鱿鱼花

　　材料：鱿鱼筒200克、红甜椒半个、黄甜椒半个、青豆适量、干木耳适量、洋葱半个、姜1小块、蒜5瓣、料酒适量、蚝油15毫升、XO酱15毫升、糖少许、盐适量、现磨黑胡椒少许、橄榄油适量

　　做法：

　　1.先把干木耳洗净，用清水泡发；

　　2.鱿鱼清洗干净，剥去外面黑色的薄膜，同时抽去骨头；

　　3.将鱿鱼筒切开，切花刀，再改刀成小块；

　　4.青豆焯水后浸入冰水中备用；

　　5.在锅中放入生姜皮，加入少许料酒，大火煮沸；

　　6.放入处理好的鱿鱼，大火焯烫约10～15秒，至鱿鱼卷起，捞出浸冰水；

　　7.生姜切丝，木耳洗净撕小朵，蒜去皮切厚片，红黄彩椒和洋葱切丝；

　　8.小碗中依次加入料酒、蚝油、XO酱、糖、现磨黑胡椒，拌匀；

　　9.不粘锅中火加热后，倒入橄榄油，待油5成热时，放入切好的蒜片、姜丝和洋葱丝，翻炒；

　　10.加入红黄甜椒丝、豌豆、黑木耳，转大火，稍稍翻炒几下；

　　11.加入准备好的调味汁，不停翻炒至汤汁稍稍收浓；

　　12.加入沥干水分的鱿鱼花，大火翻炒大概30秒左右，将调料汁收浓；

　　13.关火，滴入几滴芝麻油，加些盐调味，拌匀，出锅即可。暖调蓝

　　锦绣海参沙拉

　　材料：水发海参一只、牛油果1个、芒果半个、西红柿1个、牛心菜数片、洋葱半个、香菜少许、橄榄油15毫升、柠檬汁15毫升、盐少许、糖适量、现磨黑胡椒适量

　　做法：

　　1.柠檬洗净后对半切开，榨取半个柠檬的汁；

　　2.小碗中依次加入橄榄油、柠檬汁、糖、盐、现磨黑胡椒，搅拌至完全乳化的状态，即没有油花，略微粘稠，盖上盖子，放在一旁备用；

　　3.水发海参在沸水中迅速烫一下，切薄片；

　　4.芒果、牛油果肉、西红柿分别切薄片，牛心菜洗净，沥干水分，切细丝，洋葱切圈；

　　5.按照芒果片、西红柿片、牛油果片、海参片的顺序，依次叠成塔状，摆入盘中，中间位置放上牛心菜丝和洋葱圈，再装饰上切碎的香菜碎，然后将做好的油醋汁淋在食材表面即可。暖调蓝