芝士山药焗扇贝

　　材料：扇贝6只、山药1段、红椒适量、蒜大半头、奶酪适量、沙拉酱或千岛酱20克、白葡萄酒少许、现磨黑胡椒粉少许、盐少许、第戎黄芥末酱15克、蒸鱼豉油少许

　　做法：

　　1.扇贝取肉，清理干净贝肉，用厨房用纸吸干表面水分，扇贝壳刷干净备用；

　　2.贝肉中加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟；

　　3.红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝；

　　4.小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半备用）、红椒末、香菜末，搅拌均匀；

　　5.山药去皮，切成厚度2-3cm的厚块，用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通；

　　6.将山药放在处理好的扇贝壳中，腌制好的贝肉，放在山药上，再一起放在烤盘上；

　　7.送入烤箱，190℃~200℃，中层，上下火，烘烤5分钟；

　　8.取出扇贝，将渗出的汁液倒入之前做好的酱料中，拌匀，浇在贝肉上；

　　9.放上适量奶酪丝，将烤盘送入烤箱，200℃，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟至奶酪融化上色；

　　10.将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香，撒在烤好的扇贝上即可。暖调蓝

　　蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

　　材料：鲍鱼8只、蒜40克、粉丝50克、香葱1棵、小红椒2个、糖4克、海鲜酱油1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、青柠半个

　　做法：

　　1.用温水将粉丝提前泡好，沥干水放盘中备用；

　　2.鲍鱼洗净，用刀取出鲍鱼肉，去掉内脏，表面打上花刀；

　　3.鲍鱼肉重新装入壳内摆在粉丝上

　　4.小碗内倒入料酒、酱油和蚝油；

　　5.加入糖和柠檬汁一起拌匀；

　　6.把调好的汁淋在鲍鱼肉和粉丝上，上锅蒸6~8分钟；

　　7.另取锅，热油爆香剁好的蒜蓉；

　　8.再加入切好的小红椒炒好连油一起盛出，把蒜蓉摆在蒸好的鲍鱼上，撒上香葱碎，淋上蒜蓉油即可。苏苏

　　豉椒蛏子

　　材料：蛏子、青小米椒、红小米椒、姜、蒜、酱油、料酒

　　做法：

　　1.将蛏子冲洗一下后泡在水里，放些盐或香油浸泡20分钟左右，吐尽脏物后再刷洗干净；

　　2.姜蒜切末，青、红小米椒切小段；

　　3.锅里放适量油，烧至7、8成熟的时候放姜蒜爆香；

　　4.下入蛏子，翻炒几下至蛏子开口；

　　5.淋入料酒，倒入酱油，炒香；

　　6.出锅前放入青红小米椒，拌炒一下，关火出锅即可。菊娜

　　洋葱烤贻贝

　　材料：贻贝400克、洋葱半颗、蒜头适量、白葡萄酒一勺

　　做法：

　　1.贻贝洗净表面，并且将旁边的草去除；

　　2.洋葱和蒜剁碎；

　　3.热锅温油放入洋葱碎和蒜末翻炒出香味；

　　4.放入贻贝和白葡萄酒，翻炒均匀；

　　5.装入烤盘，放入预热好的烤箱210℃，烤10分钟左右即可。舞之灵

　　辣炒蛤蜊

　　材料：蛤蜊、葱、姜、干红辣椒、小香葱、生抽、盐

　　做法：

　　1.将蛤蜊放在盐水中半天，吐净泥沙后冲洗干净；

　　2.葱、姜切丝备用；

　　3.将红椒丝在热油锅中煸香；

　　4.放入葱姜、蛤蜊翻炒；

　　5.加入少许盐和生抽，加少许水；

　　6.盖上锅盖焖3~5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可。蜜糖厨房