范志红从成本上分析认为，大品牌的酸奶和果冻生产商不可能使用工业明胶:“网上价格，每公斤食用明胶为25元，合每克2.5分。酸奶中明胶用量仅千分之一到千分之二，那么1公斤(10小杯)酸奶中明胶的成本不超过5分。知名品牌没有必要为了节约这一点成本就使用工业明胶。”
乳业专家王丁棉则表示，工业明胶含有大量的铬、铅等重金属，“用在食品中就是毒药，和投毒没有区别。”王丁棉也认为，不太可能存在大品牌企业使用工业明胶替代食用明胶。
一名营养师表示，现在所谓的用皮革边角料做果冻老酸奶还未被证实。市场上的产品整体还是很安全的。老酸奶主要营养指标和普通酸奶没有很大差别，主要是通过增加增稠剂改善口感。
