上海早在民国初年就有著名的“蜀腴”，张爱玲小说中多次提到这家川菜馆，在《色戒》开首更是三次提到“蜀腴”。原来上世纪三四十年代的上海滩“海纳百川”，八大菜系云集上海，而川菜的麻辣为一般上海人难以接受。蜀腴川菜社大厨何其坤与其师兄弟们创造出一套“南菜川烹”的方法，轻麻微辣，酸甜咸鲜香齐全，一时风靡上海滩，被称为“海派川菜”。四十年代末董竹君创建老锦江饭店时请何其坤为总厨，更使海派川菜名盛一时。

　　大师出山

　　孔家花园做菜一向讲究文化与历史的传承。这次做海派川菜，居然请出何其坤的嫡传弟子、海派川菜(何派)第二代传人、七十余岁高龄的中国烹饪大师李兴福为其技术总监，大手笔地让“海派川菜”从历史中从张爱玲的小说中走了出来。

　　孔家花园(明珠店)为了重现七十年前老上海的“海派川菜”，特别举行了一届“海派川菜品尝会”，希望能改变一些人以为川菜就是“一片红满口辣”的错误观念，一菜一格，百菜百味的川菜，原来有如探戈和华尔兹的舞步，如此多变，如此优雅!

　　海派川菜品尝会

　　在“海派川菜品尝会”上，我们将尝到当年李兴福大师赴港时倾倒一大批香港明星的“家常海参”“干烧大明虾”;久违数十年的蜀腴川菜社招牌菜“蜀腴回锅肉”“蜀腴粉蒸牛肉”也将昨日重现。此“腴”非那“鱼”的“腴香肉丝”;几近绝版的川国名菜“软兜带粉”，皮酥肉烂滋味入骨，令美食家垂涎的“川东霸王肘”将携手登场。看似一盘静静躺在白色浓汁中的“酸汤鱼片”，一筷入口，想不到其鲜其辣令人绝倒。几乎绝迹的著名川菜冷盆“怪味鸡”“珊瑚白菜”也将在品尝会上真身再现。

　　无条件全单7.8折特惠空前

　　为了推广海派川菜，同时庆祝分店新张，孔家花园(明珠店)自即日起至6月30日所有消费无条件全单7.8折，包括酒水、河海鲜与鲍翅参燕，空前特惠史无前例，美食家们，吹哨，集合，向着孔家花园(明珠店)，开步走!

　　孔家花园(明珠店)地址:肇嘉浜路212号(陕西南路口)

　　明珠大饭店三层

　　订位热线:021-54201767