据介绍，“六道宴” 不仅包括太平庆功宴、淮军宴，还挖掘了三河商人刘锦堂、民族将领孙立人、杰出科学家杨振宁、原致公党主席董寅初的家宴食谱，合称“六道宴”。其中，太平庆功宴是太平军取得“三河大捷”时，三河百姓张灯结彩，大摆筵席庆功时所用的菜肴。淮军宴则是淮军将领们逐步结合三河当地美食而形成的特色食谱。“六道宴”共计80多道菜，均是在三河土菜的基调上，经过挖掘整理再现各家名菜菜品。