入朝后的餐饮，比我们想象中的要丰富得多。因为我们每日餐桌上的食物不仅有十几样，而且荤素搭配得也完全得体，尤其是一种外貌酷似野辣菜的盐野菜，至今回味起来，依然让我直淌口水。

　　那野菜的外形颇似油菜，但叶儿比油菜小，边缘像锯齿形状，晕染着淡淡的紫色。朝鲜的导游说，这种野菜喜欢群居在山地松树林中。松树稀疏的地方，野菜的叶儿较厚实，紫色也较浓；松树稠密的地方，野菜长得就单薄些，但茎叶却青嫩得像玉，莹润着碧绿的颜色。惊蛰过后，松林里的野辣菜正嫩旺，汁液丰盈得像要流出来似的，正是腌吃的黄金季节。

　　这种野菜的吃法极其简单，先将其切去根部，洗晾干净，然后分层放入坛中，放一层，撒一层盐，均匀揉搓，直到野菜被搓揉得叶儿蔫软，青幽幽地渗水为止。腌至最后，在菜的表面再少许撒些细盐，放入一把切得薄薄的生姜片，用一小块青石镇压在坛口，便可封坛待用了。三天过后，当坛内的汁水淹没了辣菜，且上浮了一层白沫，尝一口，有淡淡的酸味，野菜便腌好了。

　　用此法腌出的野菜，颜色青绿，茎儿淡黄，取出一把，切成寸长，佐以辣椒、蒜叶，油锅里炒出来，香味儿诱得人直咽口水。那菜初入口，有些野菜的青莽味，但细细咀嚼一会，便会浮现出一缕缕油香，后尾还漾有一丝荠菜根的甜味儿。与雪里蕻相比，野菜不仅添了层特有的自然清香，而且味道辣蓬蓬的，包含有山地狂放尖锐之野性。

　　只可惜朝鲜的饭店里的厨师不喜欢用少许五花肉切成肉丝，配上红艳艳的朝天椒，与野菜合炒。而且还不会做死面饼来就这道货真价实的野菜。