占据“食品与饮料展”最大区域的比赛现场，临时搭建的4排“U”观众席座无虚席，边上还有里三层外三层、踮起脚张望的人群，大多是颈上挂着“专业观众”吊牌的年轻面孔。每位选手都要在同一台咖啡机上，在15分钟内完成意式浓缩咖啡、卡布奇诺、创意咖啡等3款共12杯咖啡，交由面前一字排开的感官评委、技术评委和裁判长评定，从准备到制作，再到最后清理，一招一式，一板一眼，不亚于任何一个体育比赛项目。

　　在大连一家音乐咖啡厅工作的万超，从事咖啡师职业已有6年。“这个职业收入不算高，能坚持下来，关键还是喜欢，我们都是自费来学习的”，面对上前攀谈的记者，他俨然成了“专业讲解”：“每个分赛区的前两名才能来参加这次比赛。”据他介绍，WBC的中国区选拔赛今年已进入第12个年头，“底下坐的这些专业观众，好多也都是之前参加过比赛的，大家互相都‘脸熟’，那些高手的微博我平时也会关注。在国外，那些资历深的咖啡高手都很受人尊敬。”  本报记者 鲁雁南