近日，法国最大的葡萄酒连锁加盟品牌“联合酒窖”创始人雅克·艾诺先生现身2015国际特许加盟展上海站，为自己的品牌“摇旗呐喊”。对于中国的红酒市场和消费文化，他有困惑，也有不满，但庞大的消费群体又让他看到了广阔的发展前景，“我愿意做一名文化使者，让更多中国人享受红酒带来的快乐！”

　　法国红酒“活字典”

　　作为法国资深的葡萄酒特许连锁加盟网络第一人，68岁的雅克·艾诺曾创办了享誉法国连锁加盟品牌“联合酒窖”(Inter—Caves)，旗下产品涵盖了法国波尔多、勃艮第等主要产区的600多个品种，连锁加盟店更是多达145家，遍布全国。

　　在红酒王国闯荡了35年，如今的艾诺堪称一部红酒“活字典”。“在法国，红酒共分为四级。若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒、地区餐酒、优良地区餐酒、法定地区葡萄酒。越接近金字塔顶部，价格越高。但即使是同一产区的红酒，根据葡萄种类、种植地点、气候、酿酒技术、储藏技术的不同，口感也不一样。”艾诺如数家珍。

　　2012年，艾诺来到中国，他惊讶地发现，随着经济的发展，越来越多的中国人开始对红酒感兴趣，毫无疑问，这是一个增长迅速、潜力惊人的市场。艾诺当即决定将其在法国创立的葡萄酒特许连锁加盟模式“移植”到中国，“当然，我来中国发展，还有个重要原因：我的妻子就是中国人，你们的口味和喜好我再了解不过了！”艾诺一脸得意地说。

　　挑选品鉴有学问

　　不过，初来乍到的他，还是被中国的红酒市场吓了一跳。“我跑了好几个城市，商场里的红酒价格都高得离谱，一瓶进价30元的地区餐酒，可以卖到三四百元，简直太不可思议了！”此外，还有部分商家以次充好、以假乱真，“这在法国是不可能发生的，因为商家一旦售假，会被罚到倾家荡产！”

　　相比于混乱的市场，中国消费者对红酒的认识也很片面。“中国人喝酒看得最多的是价格、牌子，至于产区、葡萄品种，很少能说出个所以然来。”事实上，每个人喜欢的类型各异，不能只认准拉菲等少数几个品牌，“在波尔多纵横十万公顷的葡萄园里，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这正是红酒的魅力所在。”

　　还有一次，他去外地出差，当地朋友宴请他时，端起红酒就一干而尽，最后喝高兴了甚至拿起醒酒杯直接喝。“在我看来，这是暴殄天物，是对美酒的极不尊重。”艾诺说，法国人对葡萄酒有种天生的仪式感，如果在没有欣赏到酒的色泽和芳香之前就把酒喝下去，等于放弃了最基本的享受。“正确的步骤应该是：在拿起酒杯前，先停止说话；向上举起酒杯，用眼观赏美酒饱满、清澈、亮丽的色泽，然后轻轻晃动酒杯，让酒香散溢开；再用鼻子嗅一嗅，最后才是品尝、回味。”

　　扎根中国再创业

　　经过两年多的考察和准备，2014年，艾诺在深圳创建凯迅酒业，主营法国各大法定产区（包括波尔多、勃艮第、罗纳河谷、卢瓦尔河谷、朗格多克-鲁西永）的50多个品种葡萄酒，其中包括20多个精选年份酒（限量）和36个自有品牌，所有产品均为法国原产地酒庄直供，品种丰富且品质优良。“中国人更偏爱口感圆润、果香味浓的红酒，为此我们特意在酿造工艺上做了改进。”

　　由于去除了中间成本，红酒的售价也很亲民，“我们就是要提供质优价廉的红酒，让普通人都消费得起，让喝红酒像喝茶一样，成为中国人的一种生活方式。”

　　为了保证货源，艾诺还在巴黎和深圳分别设立了物流仓储中心，解决了特许专卖网络缺货断货的难题。“来中国重新开拓事业，对我来说像重新成为一个孩子，一切都是未知和挑战，但我喜欢这样的冒险。”艾诺说，此次来上海，深深体会到了“东方巴黎”的浪漫，希望可以在此寻找合作伙伴，一起为上海和中国的消费者带去原汁原味的法国美酒。

　　本报记者 房浩