有几种常见燕窝，如泰国洞燕——燕盏，色泽浅黄，特点是滑且形状较厚，丝条紧密，一头圆大，尾部小又尖长。这种燕盏的特点是耐火，炖一个半小时再放冰糖，香甜之气袭人。

　　一、原料：干燕盏20克（3-4只燕盏），冰糖200克，椰汁200-300克，清水300-400克。

　　二、制作方法：将干燕盏放进冷水泡4-5个小时，漂清燕窝羽毛和杂质，捞出，再放进开水盆内泡一个小时，捞出，放进蒸盆内加开水300-400克，用保鲜纸封盆口，上笼用旺火旺气蒸一个小时，放冰糖，溶化后，将椰汁加入燕窝内蒸20分钟即成。可分10-12位食用。

　　三、特点：色泽银白，清香甘甜，美味可口。此甜品为公馆点心甜品，是营养丰富的高档饮品，具有解热、祛暑、止吐血、去湿热、消水肿之功效，对肝火旺盛胃肠积热、口干舌燥均具有疗效。

　　友情提示：如无新鲜椰汁，购椰粉或听装椰汁皆可。家中上笼蒸无条件，可用小火炖一个小时，但水要多放一点，炖好后再加冰糖和椰汁即成。