肉饼店的主人刘涛今年25岁，是名大学毕业生。刘涛本科就读于湖南，大学期间经常利用空闲时间做些小买卖，从浙江义乌批发一些小商品，在路边摆摊兜售。有一天，刘涛卖完了手头的所有商品，收拾好一下准备打道回府，突然被一阵浓郁的香味所吸引，作为资深吃货的他抬起头四处张望，只见一家梅干菜扣肉饼店的门口排起长龙，刘涛不假思索地加入其中，经过焦急的等待才终于拿到了热气腾腾的梅菜扣肉饼，咬上一大口，刘涛不禁眼前一亮，长这么大，头回吃到这么美味的梅菜扣肉饼，当天刘涛下了一个决定，等在原地，直到晚上九点小店打烊，他向老板说明了自己的心意，想跟着老板学习做梅菜扣肉饼。老板见刘涛满脸诚意，加上正好缺人手便答应了下来。从此，刘涛便开始了白天上课，晚上做学徒的生涯。

　　刘涛的勤奋得到老板的赏识，对他指导很细致，加上刘涛头脑灵活，半年以后，已可以独自制作梅干菜扣肉饼，这时，刘涛也从大学毕业了，他仔细一想，自己的手艺已经很不错了，可以独自经营一家小店，干脆自己当老板，让更多食客品尝美味梅菜扣肉饼。

　　于是刘涛打点行囊，来到了上海，经过多次考察，他看准大学城里学生比较多，他们消费不高，年轻人喜欢三五成群地逛街，那么这时候手里捧一个热腾腾的梅干菜扣肉饼作为小点心不是又解馋又可以打发时间吗？而且，这么好吃的梅干菜扣肉饼，谁会不爱呢？于是，刘涛将目标锁定在上海的大学城。经过不断的沟通与讨价还价，终于在2013年3月，涛哥梅干菜扣肉饼在松江大学城文汇路一期学生宿舍大门口正式开张了。

　　涛哥梅干菜扣肉饼店铺面积10平方米左右，主要工具是一口大炭炉，香喷喷的梅干菜扣肉就在炙热的炭火烘烤下呈现在食客眼前。自开业以来，涛哥梅干菜扣肉的生意都很火爆，每天几乎一开张，店门口就排起了长龙。对于每一张肉饼的质量，刘涛都认认真真对待。

　　做梅干菜、包馅，到放入炉内烘烤、封炉等待，再到最后出锅，一天下来800多个梅菜扣肉饼，一系列的活亲力亲为，刘涛独自一人负责所有流程，有时累到虚脱，他都坚持着。 

　　涛哥肉饼店一下子在大学城火了起来。有的时候，学生要排一个小时长队，才能吃到梅干菜扣肉饼。美食点评网上这样评论：“梅干菜扣肉饼比脸大，比纸薄，比薯片脆!一口下去，梅干菜的香味与辣油的气息交织在嘴里，带着些甜辣的味道，再加上焦脆的饼皮，简直好吃到飞起！” 

　　一个月前，刘涛又在文汇路上开了另一家店。以前每天做800张饼，如今每天要做1500余张，刘涛更累更忙了。记者问他：“现在大学生创业流行‘触网’、流行高科技，你卖梅干菜扣肉饼，不觉得有失身份？”刘涛微笑回答：“我是个文科生，可能离高科技有点远吧。创业，我的理解是，多吃点苦，多流点汗。” 

　　本报记者  张炯强