1915年，枫泾丁蹄漂洋过海参加巴拿马万国博览会，凭着“熟食数月不变质”的秘方，获得金奖。如今，即使枫泾丁蹄已经挂牌新三板，秘方还是秘方，只有传承人知道。
一道好菜守住传承，守出市场，除了“不可说”的秘方之外，恐怕更重要的，还是在坚守传统和开拓创新之间找出一条新路。
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