泥胡菜，菊科植物泥胡菜，又名猪兜菜(广西)，艾草(海南)。一年生草本，高30-100厘米。花果期3-8月。生于山坡、山谷、平原、丘陵，林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处，均有之，海拔50-3280米都可生长。除新疆、西藏外遍布全国。朝鲜、日本、中南半岛、南亚及澳大利亚普遍分布，模式标本采自我国东部。全株可入药。

　　青叶实是一种野草，长在水足土沃之处，田埂上、水径旁最盛。椭圆的叶尖，汤勺似的叶掌，上面还铺着一层细细的绒毛，似一朵朵复瓣盛开的小睡莲。轻轻地掐下嫩茎，可拉起半寸长的绒丝。外婆说，这种是棉青，是青中的上品，可以用来做青团的。

　　还有一种状如菊叶而且茎叶较为光滑的为山青，多半生长山道旁，做起青团来也远没有棉青那么糯口、清香、诱人。

　　涤洗过的青叶被拢在纱布里，兜成一团浸入水中煮，掏出后只有碗口大了，依然绿得爽目。放在砧板上切烂，再和上精白糯粉揉匀，不多会儿便成了一块翠绿的粉团。