据美国关节炎研究协会（AAOS）调查披露，美国患有各种损害型关节病痛的类风湿性关节炎（RA）患者超过5000万。AAOS报告还指出，RA症是一种自身免疫性疾病，但是它特别针对女性！在美国患有RA症的5000万人中，75%是女性。

　　对于RA症的修复与治疗，有些专家会感到有许多关于如何控制RA症状的理论。但是，“没有万能的方法，也没有一刀切的做法！”哈佛医学院教授阿什利·布瓦讷说。但有许多患者认为：在自己的生活中改变膳食的结构与进食方式，完全可以替代药物的治疗。在这里，介绍一些利用饮食控制RA病患的经验与方法：

　　坚持避开乳制品

　　避开乳制品时，关节的僵硬与疼痛也明显减少了。因为乳制品能产生致关节炎的介质前列腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗体及抗牛奶IgE抗体等，易致过敏而引起关节炎加重、复发或恶化。即使常规低脂和脱脂牛奶仍然是禁止的。远离面筋等高糖食品，因为糖类也易致过敏，会加重关节滑膜炎的发展，易引起关节肿胀和疼痛加重。

　　严格控制加工食品，因为很难知道你吃的加工食品与添加了什么。姜黄是一种传统的印度香料，用姜黄与其他有机食物制作的咖喱饭是治疗关节疼痛的良药。根据最近《炎症医药治疗学》发表的一项研究，姜黄已被证明能缓解关节炎的疼痛程度，甚至改善受伤关节的僵硬和功能限制。

　　调整了免疫协议

　　利用饮食控制RA病患的自身免疫协议（AIP）。做过敏测试并通过一些试验和调整，淘汰过敏性加剧RA症状的全部食物；引入对RA有益的酸樱桃、栗子、松子仁和巧克力、蔬菜；并设法控制RA实现无药物治疗，除了偶尔的抗炎药萘普生钠。

　　调整AIP以满足个人需求是很重要的。特别是以酸樱桃代替药物，其治疗效果如同非甾体类抗炎药一样。其治疗奥秘是：酸樱桃能通过抑制产生触发前列腺素的炎症化合物的Cox-酶来减轻关节炎的疼痛。对此，美国马里兰州州立医院骨科医务部主任泰特尔·鲍姆和《查加斯病探讨》作者比尔·戈特利布两位专家一致认为，酸樱桃将使关节受伤者得到真正的治愈。其具体方法是：每天吃10到20个酸樱桃的果实，或饮用32盎司的酸樱桃果汁。

　　适饮葡萄酒

　　适饮葡萄酒很有益。根据美国布莱根妇女医院风湿病学家马克·柯斯顿巴德最近的研究，每周喝4~6杯葡萄酒的饮酒者，患四肢关节炎的几率比饮酒者少45%。因为葡萄酒含有较多的抗氧化剂，如酚化物、白藜芦醇、花青素、鞣酸、黄酮类物质等更好的健康解毒剂。据马克的指导，中老年人应该限制自己使用一个仅有12盎司的酒杯，而且规定大约每天仅喝1杯葡萄酒。每天适量饮葡萄酒，的确可以降低RA症的循环发炎疼痛的症状。（译据美国杂志《生活奥秘》2017年7月号、《生物化学与营养学杂志》2017年第5期、《炎症医药治疗学》2017年4月号等）

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