纽卡斯尔大学研究发现，粥中有一种叫做倍他葡聚糖的可溶性纤维，会在肠道形成一层厚厚的胶状物质，带来饱腹感。倍他葡聚糖还能补充肠道里的有益菌，从而有助提升免疫力、降低胆固醇，甚至可预防癌症。

　　哈佛大学一项长达１４年、针对１０万人健康状况的研究显示，摄入粥等全麦类食物多的人患心脏病等疾病的几率要小。

　　英国营养学协会同时告诫，喝太多粥可能会适得其反，如果往粥里加糖或蜂蜜一定要确保适量。