秋天到了，百果甜熟，这是制作果酱的最好季节。纯手工制作，酸酸甜甜的果酱时光，是令人非常享受的私己时光。应季水果不仅新鲜，营养更加丰富，过了季还能享用到自己喜欢的水果的香甜，动手做果酱从缤纷鲜美的水果堆里挑选出适合做果酱的果子，黄澄澄的杏子、美艳欲滴的大桃子、粉蓝紫的蓝莓、毛茸茸的猕猴桃和其貌不扬的百香果……挑选的过程类似于选美，赏心悦目，舍弃时刻心底的不忍，捧着精品回家，搁在小厨房里，不急不急，待写作或读书累了，热热地喝完半杯龙井茶，才将果子们放到水龙头下冲洗，看着水流细细地拂过，果子愈发鲜丽起来，心情也缓缓地松懈下来。在大盆里剥去果皮，果香渐渐盈起，十指滴着果汁，秋风从厨房的窗外携着楼下的桂花香微微吹进来，跟水果香融合，将做果酱的人儿染得一身衣裙尽是甜香，不禁觉得秋日的自己也变得美好起来，举手投足都轻盈许多，说话也温柔起来。秋天，真的是很容易幸福的季节。

　　做果酱，我喜欢含有100%果肉的果酱，每一口都包含果肉的。猕猴桃搭配菠萝做的果酱，我个人蛮喜欢，也特热心地到处推荐给女友们。猕猴桃剥去果皮，将白色果芯削掉，果肉切丁，菠萝肉切除白心后切丁，柠檬榨汁，猕猴桃丁、菠萝肉丁加入柠檬汁和糖，一起放入小牛奶锅里，冷藏腌渍一晚。第二天，将小锅搁到火炉上，大火煮开，小伙持续熬煮，这时辰可不能偷懒走开，人得守在炉前，用勺子捞去锅面的浮物和气泡，要不断搅拌，以免果酱黏住锅底，当果酱开始呈现出浓稠感，接近果酱糖近乎凝固的黏稠度，关火，搁凉，装入空玻璃罐，密封。看起来是不是很简单？其实颇费功夫，特别不能像平时熬鸡汤那般溜开去看电视或浇花哦，很容易烧焦的啦。菠萝和猕猴桃都是酸度较高的水果，你喜欢酸些，就减少糖的用量，但低糖度国窖的凝结力较弱，保存时可要直接冷藏哦。

　　百香果果酱更容易做，切开果子，挖出果肉(带籽)，将果肉与柠檬汁、糖放在锅中，静待糖溶，大火煮开锅转小火，捞掉浮物气泡，持续烹煮至果酱开始浓稠感时放入花蜜继续煮，接近果酱浓稠得快凝固时熄火，装瓶。其貌不扬的百香果，做出的果酱却金黄诱人呢。

　　纯天然果酱的魅力，是那些香料香精混搅而成的虚假香味所无法比拟的。因为亚热带秋天的水果实在太丰富，不做果酱留住这丰收季节的甜美味道，实在是辜负了上天的美意啊。

　　十日谈

　　赏秋

　　秋游时，扑面而来的桂花香让小孩们皱起鼻子使劲闻，明请看本栏。