曾响着“笃、笃、笃”切糕声的三阳泰，如今已消失在了上海地图上。过去不少人会找来这里向当地人询问“三阳泰怎么走？”
那一度引众人寻来的“三阳泰”，是诞生于清同治三年上海周浦镇上的一家糕点店，以自产自销各色糕点为生。说起这家糕点店，可是点滴都见用心：每一片椒桃片上都要露出胡桃肉，且不能少于三颗；每一个小鸡蛋糕的韧性须恰到分寸，握在手里挤不破，手一松开又能立现原形；那排列在糕点上、起着画龙点睛作用的芝麻啊，竟然每一粒都须脱去外壳……要是说起店家招牌“状元糕”，那就更为讲究了。需用三年以上的陈米作为原料。历经三轮春秋，充分吸收大自然气息的陈米，经老师傅的那一双巧手，才能做出那又香又脆的状元糕，拿在手里已能闻到诱人气息，含在嘴里瞬间酥软而化。
据说，三阳泰鼎盛时，有房屋40间，职工60多人，仅做状元糕每年就需消耗23万担以上的大米。与之相映衬的是，四方顾客在店前排起的蜿蜒蛇形长队。面对眼前绵延队伍，店中伙计自然要加快切糕的速度。当年的老师傅只需听着那切糕的声音，便能知道切得厚薄是否均匀，倘若那切糕韵律不够悦耳，便要发话指点了。
“三阳泰”所传承的糕点制作秘方至今还在沿用，并被记录于“非遗”名录里。
留于人们唇齿间的，不仅有那一份点心香，还有匠心制的那一种味儿。
