为了使市民买得放心、吃得安全，主办方上海豪赋商贸有限公司制定管理“双六条”，对食品经营者未取得健康证明从事食品经营，销售变质、掺假杂食品等不法行为予以重罚。

　　6条管理措施主要是：组织办展管理人员和招商人员学习和理解《食品安全法》；认真审查参展商的资格；建立参展商书面档案，记载每位参展商的基本情况，主要进货渠道，经营品种等信息；和参展商签订食品销售安全管理责任书；加强现场跟踪管理，公司总经理经常到现场督导，现场经理坚持在职在位，严格督办；建立消费者维权服务台，设立公平秤，提供收据凭证。