正月十三　阴转阴有小雨

　　过年对程国晖来说，除了辞旧迎新的喜庆，更多的是肩上那份沉甸甸的责任。“感觉比平时更忙了。”今年食品安全工作重心与力量配置下移后，作为闵行区浦江镇食品药品监督管理所的所长，他要带领全所13位工作人员对辖区内36万市民“舌尖上的安全”保驾护航。

　　昨天上午8时30分，浦江食品药品监督管理所很热闹，因为一天的任务比较多，程国晖要带队对镇内的一些重点单位巡回检查和走访。

　　在所里的指挥室墙壁上，浦江镇食品安全工作责任机制、食品安全网格化管理图、重点监管单位示意图、学校食堂监管情况一览表一应俱全。在老程的心目中，这就是“作战图”，打的是一场“舌尖保卫战”。

　　浦江镇是典型的人口导入地区，许多居住在市中心的居民为配合世博动迁，来这里安了新家。浦江世博家园菜市场是“马大嫂”经常光顾的地方，又因为浦江镇地处城郊，许多本地农民会把自家种的蔬菜拿来卖。程国晖对每种业态的“要害”都很熟悉，所里的工作人员对生菜、菠菜、青菜取样进行农药残留检测，对猪肉取样进行瘦肉精快速检测，面条制品则取样带回所里检测。“比如农药残留，只要看试剂的颜色最后变成淡蓝色，就是正常的，不变蓝就说明超标了。”程国晖说。

　　第二站是卜蜂莲花浦江店。“像这种大型超市，重点要监督检查的就是三个地方，现制现售食品、临近保质期食品和超市质量控制方案。”程国晖走过水发食品专柜，特地嘱咐监督员取水发鱿鱼头、墨鱼卷和黄喉检测甲醛，3分钟过后，结果令人放心。

　　江月路上的大富贵酒楼是实施“6T”管理的老字号，小吃颇受市民欢迎。所谓“6T”，就是天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。冰箱存放物品示意图是否名副其实，添加剂日用量记录簿内泡打粉、小苏打使用情况如何，都是检查人员所关心的。

　　近些年来，浦江镇落户了不少大型制造业企业，员工人数都在万人级别。上万人在一起就餐，食品安全如果出问题可不是小事。所以，程国晖最后一站来到英业达一厂食堂，详细了解供餐、保鲜情况。

　　程国晖是全市194个基层食品药品监督管理所所长的缩影，为了全市饮食用药安全，这些基层食品药品监督人员每天都是如此地忙碌着……　　　　　　本报记者 陈杰