英国剑桥大学研究人员最近在《糖尿病学》的报告显示，常喝酸奶的人患Ⅱ型糖尿病的风险明显降低，其他低脂发酵乳制品也有类似作用。该研究对4255名志愿者的日常饮食进行了长达十余年的跟踪研究，结果显示，常摄入酸奶、干奶酪等低脂发酵乳制品的人，患糖尿病的风险比其他人降低两成以上。其中，喝酸奶降低患糖尿病风险的效果最为明显。与不喝酸奶的人相比，平均每周饮用四份125克装酸奶的人患糖尿病的风险会显著降低。酸奶等低脂发酵乳制品中含有丰富的维生素和矿物质，这些物质都已经证明对人体健康有益，牛奶转化成酸奶的发酵过程还产生了益生菌，是重要的有益物质。这些营养成分对糖尿病起到一定的预防作用。

　　编译自 2015年2月6日《糖尿病学》杂志（Diabetologia）