蜜汁叉烧,是非常典型的广东风味菜。现在好多家庭都有了烤箱，就无需到饭店去买来吃，自己在家也能轻松做出美味的叉烧。成本不高，味道好，关键是卫生，不加色素。红红的色泽很诱人。每次我做一大块叉烧肉，取一半直接吃，留下的一半配菜、炒蛋……很下饭滴。吃不了的还可以做成叉烧包、叉烧饭、叉烧酥、叉烧挞……随便做，发挥你的无限创意，因为怎么做都好吃。我吃不下肥肉，所以选了全瘦的里脊肉来做，用的就是李锦记的叉烧酱，非常方便，提前腌制了一晚，烤的时候刷了两遍蜂蜜，烤出来色泽红亮，非常入味儿，直接用来配白饭，就是令人惊艳的美味了。

　　如果你家也有烤箱,不妨试试。

　　材料：猪里脊肉500克条、李锦记叉烧酱3勺、青葱2根、蜂蜜适量。

　　做法：1.将买回来的里脊肉洗净后擦干水分，剪去表面的白色筋膜；葱切成段备用。2.取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，用牙签在肉条上扎几下，放入葱段，倒入叉烧酱抓匀，最好使肉都浸在酱汁里。3.盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏一晚，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。4.腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。5.将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180℃烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。　　6.将刷好的肉翻面再放入烤箱以180℃继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。

　　小贴士：

　　1.做叉烧肉最好选用里脊肉。

　　2.生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气。

　　3.李锦记叉烧酱在各大多超市都有售。

　　4.如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜。