“百笋宴”并非用一百支笋同锅烹制而宴，而是运用现代烹饪手艺，分别以烩、爆、炒、焖、熘、蒸、煮等10余种烹饪方式，或独立成笋、或辅以各种荤素原料配合成菜，有近200多道菜式。如将调料与笋结合的“黄焖鱼翅笋”、用泥巴包起来放在炉子上用火烤的“香烤孟宗笋”，以素菜为主的“锅贴笋”。还有油焖笋、鸡汁脆笋、咸肉烧笋、笋饼、竹筒竹鸡、双色笋卷、竹筒饭等多样品种。有热菜，也有冷盘，并调制各类汤羹及以笋为辅料的各种点心，搭配安吉竹叶“酿”成的饮料，形成了风味奇特的“百笋宴”。

　　好笋要有好环境才能长成，安吉独特的自然环境和土壤中含有丰富的微量元素，让安吉的竹笋个体丰满、色泽黄亮、肉质鲜嫩，深受人们喜爱，并多次在国内外展销会、博览会上获得金奖。陈毛应 张月红