改革开放以前，上海的粮油供应是按人、按月定量配给的。那时正是长身体的时候，一个月26斤的定量无论如何是不够吃的，总希望能多点油水，来弥补米面的缺乏。可是，每个月只有半斤的食油配给，显然无法满足一个月的使用。因为粮食不足，希望多点油水；因为没有油水，更显粮食不够。

　　俗话说，“活人不能让尿给憋死”，生活在城隍庙附近的人，总有办法使困难低头。

　　城隍庙里原有一家“松运楼菜馆”。它的位置南向文昌路、北临荷花池，门面向东南角而开（现今被绿波廊酒楼所居），“文革”中改名“永红饮食店”。它以点心、小吃为特色，兼带供应酒菜，主要突出苏、浙、沪菜系。

　　住在城隍庙的人，有时会去吃吃点心、打打牙祭，发现它供应的菜肴当中，有一只名叫“豆腐汤”的，特别实惠。细究起来，它实际是一个大杂烩，主要作料是鸡、鸭、鱼、肉的下脚料构成，像什么鸡胗、鸭胗、鸡鸭肠，猪肚、门腔、猪头肉……再加上一点豆腐。等到端上台面，雪白的豆腐、青翠的蒜叶，特别是那厚厚的一层油水，令人垂涎欲滴。虽然要价一毛五分，价格不菲，可是物有所值，性价比高，所以受到了我们左邻右舍的欢迎。

　　当然，我们是绝不会坐到堂口里点一份“豆腐汤”来消费，那样太奢侈。我们会拿起家里的钢精锅，几个人一起，去到松运楼，每家买一个“豆腐汤”，不用店里的碗，而用我们带去的锅来装。

　　买回来以后，我们也决不会就这样把它吃掉，而是把它一分为二，中午和晚上各一半。然后再把各种素菜，或青菜、或白菜、或毛菜杂七杂八地放进去，利用它的油水来煮菜，满满的一锅，一家人连汤带水吃上一顿。

　　城隍庙正门进来，右首第一家是有名的“老桐春”点心店，它的各色汤团、酒酿圆子，有口皆碑。可是街坊们的目光，集中在它供应的“广式春卷”上。所谓“广式春卷”，与上海春卷的不同在于，用湿稠的面粉打浆以后，涂抹在包好的春卷外面，然后再下锅油炸。湿稠的面浆经过油炸以后，迅速发泡，显得又胖又大。煎完以后，待沥干油后，就可上桌供人食用。

　　但我们不会去买它的春卷，而是等到下午四点半以后，城隍庙里的游客稀少了、没有了，这家店里会把沥干油的春卷粒屑，用纸袋包装以后，以五分、一毛一包出售，我们邻居们就会去买这些春卷粒屑。干什么？也是买它的“油”，因为这些“粒屑”里饱含油水，买回家以后，也会配以各种素菜，煮烧菜肴，以弥补油水的不足。