“下沙烧卖”是浦东乡间流传的一道美食，相传起源于明代。但真正出名还是近30年的事。上世纪80年代初，这道名点的传人周丽娟，趁着家乡举办桃花节的良机，打出“下沙烧卖”品牌。在传统制作方法的基础上，根据当代市民不喜油腻的消费新观念，改变了过去馅料油腻的配方，咸的采用春笋与瘦猪肉和成，甜的以炒制的大红袍赤豆细沙佐以陈皮桔香。在桃花节期间设点供应，大受食客青睐，下沙烧卖因之名声大振。

　　制作烧卖有讲究，肉必选瘦猪肉，新鲜的春笋只选取嫩头，粉碎成细末后加入精油等和成，蒸熟后汁水满溢，鲜香满口；白糖细沙是自己炒制的，细腻且有陈皮香味。制成后的烧卖，上笼以旺火蒸10余分钟即成，店堂内顿时香味飘逸。买上一笼品尝，但见笼内烧卖热气氤氲，形状如朵朵含苞欲放的桃花，趁热品尝，豆沙细腻香甜，尤其是鲜笋肉馅，一咬满口汤汁，味道鲜美，令人胃口大开。

　　吃过“下沙烧卖”的游客，无不为之赞叹，曾有文人吟诗赞誉：“阳春三月桃花艳，下沙烧卖趁春风。竹笼擎出堆如雪，皮薄还应肉透红。”不过，如此美味名点因馅料须用春笋，所以春笋一落市，“下沙烧卖”也就停止供应了。就像一年一度的桃花，美艳至极，惜花期太短，不能久享。