产后、术后 

　　可食大鲵滋补强身

　　专家介绍，进补应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，切不可盲目进补。一般而言，气虚者以益气养血为主；血虚者则多以补血养血为主；阴虚者滋阴；阳虚者阳补。其中，经常舌干口燥、目赤腹胀的阴虚火旺者禁止温补。因为虚不受补，脾虚者也不适合大补。

　　传统中医认为，大鲵性甘平、味淡，有补气、养血、益智、滋补、强身等多种功效。是产妇、肿瘤及手术病人的营养美食，具有补气血、增强体质等功效。据了解，娃娃鱼在历代中草药秘方中多有记载，如《本草纲目》、《本草经集注》和《本草拾遗》等药典中，对大鲵有“鳞目、滋阴补肾、补气等功效的描述。

　　野生娃娃鱼是保护动物，严禁买卖，但如今，娃娃鱼已在国家批准的一些地区实现规模化生态养殖，从而成为人们滋补的珍品。位于浙江嘉兴运河湾湿地养生农庄的“大鲵王国”，正是由于其得天独厚的运河湿地空气、水、土壤、气候环境优势，成为理想的娃娃鱼生态养殖基地。

　　亚健康人群

　　秋季以清补为主

　　入秋后，对于亚健康人群和需要防秋燥的人来说，应以清补为主。因为经历了出汗多、体力消耗大的夏天后，人们易产生气阴两虚、阴虚火旺、脾胃虚损的状况，可表现为胃口不佳、乏力、面色暗淡、烦躁不安、大便不通畅等，因此入秋后不宜立刻大量进补，而要先调理好脾胃，排出体内的湿热之邪。

　　据介绍，“大鲵王国”同样生态养殖的甲鱼具有滋阴凉血作用，为清补佳品，对阴虚之人，食之最宜。《随息居饮食谱》认为甲鱼“滋肝肾之阴，清虚劳之热”。甲鱼作为水产品，鲜味很重要，但是如果野生的甲鱼处在被污染的环境中，由于在野外吃杂食，受环境污染病菌缠身，无法完全保证肉质鲜美、营养健康。因此，生态养殖的甲鱼，可以通过生长环境及食物决定其是否具有优良品质。运河湾湿地的生态甲鱼在其生长的四年内，须经过二次以上自身的清洗排毒。越冬前的甲鱼田内，要求杂草除尽，浮萍捞清，不留任何对甲鱼过冬不利的生物。目前，运河湾湿地养生农庄内的一个个天然藕塘里，已藏身4年以上甲鱼8万余只、2年以上甲鱼20万余只。

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