国之牢笼

　　以上所述乃是巧克力对于一部分人类而言“美味”的一面，对于另一部分人类而言，这种食物带给他们的感受，却有无尽的苦涩。

　　最初控制这一行的西班牙人，除了在中美洲地区奴役阿兹特克人种植可可外，还将其移植到紧邻的加勒比海群岛，然后跨洋带到了非洲，接着是亚洲的印尼和菲律宾。

　　这个传播路线，与西班牙的殖民地分布范围基本一致。那些后起的海上强国如英国、法国、荷兰也纷纷在各自殖民地中移植可可。然而，并非所有的土地都适合可可的种植，经过几百年的试验之后，欧美列强发现了一个特别适合种植可可的地区——西非。

　　相比于那些早在17至18世纪就开始大规模引种可可的地区，西非的可可史开始得颇晚，时间是19世纪下半叶，但其发展速度却异常惊人，因为那里的地质、气候条件特别适合于可可生长。这其中最为惊人者，则首推“黄金海岸”（此即“加纳黄金海岸”，下文同）。

　　专注于研究英国殖民史，著有《帝国斜阳》一书的英国学者布赖恩·拉平认为，“黄金海岸”的非洲人因为种植可可，得以再度重返全球市场，剧增的产量与巧克力的流行，给他们带来了大量财富。

　　而在其他国家的学者看来，“黄金海岸”却是殖民地被掠夺盘剥的最典型范例。如按照拉美学者发展出来的“依附”理论，英国不仅从“黄金海岸”的可可生意那里赚取了暴利，还通过另一种方式牢牢控制了这里——此地的非洲人除了一辈子给英国人种可可外，没有其他的生存之道。

　　独立之后的“黄金海岸”改名为加纳。加纳人深切意识到英国人留下的“可可遗产”毒素太浓，独立伊始，就开始努力改变国内放眼望去都是可可树的局面，并有一系列工业化的宏伟蓝图。

　　很不幸，他们的努力遭遇了全面失败。农业改革、工业建设，那都是需要大量资金、技术与设备的，加纳显然缺乏。他们只得拿宝贵的外汇去换取。那么外汇又从哪儿来？只有卖可可。

　　加纳几经挣扎，经济不见起色，进而是经济衰退、政局动荡。无可奈何之下，只有回到可可树的树荫下去。20世纪60年代，加纳成为全球最大可可供应国，年出口量超过50万吨。

　　1977年，最大供应国的名头又被另外一个西非国家夺取，其名为科特迪瓦，曾经的名字则是“象牙海岸”。此国陷入牢笼之深，不亚于加纳，进入21世纪后更是来了一连串的内战。

　　人之困境

　　全球主要的巧克力公司都有网站，而且风格不一，但有很大的概率你会看到这样的画面：种可可的是黑种人，将可可变成巧克力的是白种人。

　　这并不是种族歧视，而是忠实于巧克力历史与现状的素描。2008年全球可可产量超过350万吨，约五成来自非洲的加纳和科特迪瓦，这两个国家却长期位列联合国“最不发达国家”榜单，大部分人从事可可种植业，平均寿命不到50岁，两国的GDP加起来还不到700亿美元。

　　与之对应的是两国可可豆的主要采购商，年收入基本上都在百亿美元之上。如以德芙、士力架、箭牌等产品闻名世界的玛氏公司，2015年的年收入就超过300亿美元，而其每年采购可可豆大约35万吨。

　　按照可可豆2014年“大涨”之后大约每吨3000美元的采购价来看，玛氏公司付出的成本也不过是10.5亿美元左右。尽管玛氏公司还有一些糖果及宠物护理产品的产业，但巧克力在该公司的产值及利润不言自明。

　　1998年，一个西方国家的人道组织，开始指斥雀巢等公司与加纳、科特迪瓦地区的童工问题有关系。2000年，英国BBC公司拍摄了一部纪录片，将那些为巧克力公司提供可可豆的种植园暴露于光天化日之下，画面极其震撼——大量的童工在酷热环境下，用瘦弱的身躯采集、搬运可可豆。巧克力？那是他们从未听说过的一种东西。

　　事实上，童工问题涉及到的问题还更加复杂——童工之中的很大一部分是被贩卖而来。贩奴者，与当年一样，并非外国人，而基本上是本地人，他们盘踞在车站、广场等人群密集的地方，或者是从遥远偏僻的乡下偷取儿童，然后出售给种植园主。使用奴隶的种植园主，再给巧克力商们提供廉价的可可供应。

　　可可树只在南北纬15度以内有较好长势，这也是加纳、科特迪瓦等地适宜种植可可的一大原因，因为全球变暖、病虫变异等因素的影响，这一范围在不断缩小，目前大约是南北纬10度以内，对于巧克力商而言，这可不是什么好消息。

　　更让巧克力商担忧的是，可可的种植者，为了尽可能多地获取回报，不顾可可树的自然习性，砍伐掉其他植物，像种植玉米一样将其密密麻麻地种在一起。

　　可可树喜阴，没有其他的高大树木给其做蓬，以及一些热带植物来维持湿度，不会有太高产量与质量，反而会影响到可可商的生意。但挣扎在温饱线上的可可种植者并没有金钱也没心思去搞生态系统。

　　2013年，全球可可开始供不应求。主要原因是加纳等国遭遇了大面积的干旱，而干旱的原因，自然又与毁林伐木的单一种植有些关系。

　　2014年，可可继续短缺，加纳等国饱受埃博拉病毒的侵袭。农林学家则早已经提出警告，若全球变暖持续下去的话，西非地区可能不再适合种植可可一类的作物。巧克力商的应对办法是一面忙着将产品提价，一面忙着抢购可可。

　　巧克力商同时还用上了一些立竿见影的手段，其中的代表就是新型杀虫剂和除草剂的使用。这些新产品据称是用来替代传统农药的无公害产品，能有效保护可可树的生长，至于其对土壤、植物甚至人有无副作用，就不为人知了。

　　摘自《看历史》微信公众号