在泗泾当地，曾经流传一首打油诗：“阿六汤圆广利粽，洪喜摊粉味不同，腐干出自三星斋，洪兴美酒酱同丰。”这几样美味中，阿六汤圆位列榜首。初创于清光绪三十一年（1905年）的张协兴汤团店，店主张六初，小名“阿六”，所以他包的汤圆得名“阿六汤圆”。

　　据泗泾镇的文史工作者介绍说，“阿六家汤圆用料考究，用松江特色香粳米磨成水磨粉，馅子选用纯精腿猪肉，制成肉糜后再放入麻油、芝麻粉及其他调味料。在制作汤圆时，也有独到的手下功夫，搓、揿、揉、捻、捏都恰到好处。并用肉皮熬成冻，抹入肉馅中。烧煮汤圆还有特别的火候要求，因此煮熟后晶莹剔透，大而饱满，咬下去就是一包鲜美的汤汁”。

　　著名报人、寓居泗泾的史量才就从小爱吃“阿六汤圆”，到了申报馆后还对这道民间美食念念不忘，经常让家人为他稍些“阿六汤圆”的生坯到上海家中，自己煮熟后充当早点和宵夜。

　　据了解，1928年张六初去世后，“阿六汤圆”总共传了三代。上世纪50年代，“阿六汤圆”慢慢地退出了人们的视线。张六初的后代仍有定居在泗泾的，但都已转行，不再从事饮食行业。现在，泗泾镇还有几位会做阿六汤圆的老师傅，但大多年岁已高。如今，对于消失50多年的“阿六汤圆”，人们期待它能重回餐桌，但理清知识产权关系、合理经营管理恐怕是其目前面临的最待解决的棘手问题。

　　通讯员 居嘉 记者 江跃中