在我们家里，对于度夏蔬菜的考虑，黄瓜始终是一个绕不开的话题。用黄瓜做成的各色菜肴，自是不少，如黄瓜炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、黄瓜嵌面包、黄瓜蛋花汤，不过妻子最拿手、最方便，也是家人最喜欢吃的还是蒜泥黄瓜滴麻油。

　　妻子做菜喜欢讲究上盘的视觉和味觉效果，天热尤其注重能够带来一丝清凉的惬意，于是，最普通的切片黄瓜就开始唱起了“主角”。将洗净的黄瓜去掉两头，然后剖开，挖去黄瓜的中间部分，再切成薄薄的片状。注意黄瓜的外皮不要刨去，否则达不到较好的视觉效果，也由此降低了相应的营养成分。此时，看上去的黄瓜外绿内青，半圆形。用细盐少许渍一下，过滤掉多余的肉质水分，即可上盆，放入蒜泥，再滴上几滴麻油，一道口感甚佳的当季菜就做成了。

　　其实，这种做法只是黄瓜上桌最基本、最快速的一种选择。妻子有时也会将黄瓜的调料做成油爆蒜泥，再加入一些醋、糖和麻油，香味顿时慢慢溢出，搅拌均匀后的醋、糖、油，入味润口，口感撩人。妻子说，只要家人喜欢，黄瓜这道菜可以按需做成不同的菜式，调料也可以变化搭配，吃在嘴里、舒适在心里应该是最重要的。

　　我喜欢妻子的蒜泥黄瓜麻油香，不仅因为这道菜做法简单、快速，而且在夏季里总能带来不一般的丝丝凉意。