A26：我家厨房/好吃周刊
     
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2017年07月27日 星期四 放大 缩小 默认   
糖泡干蘑菇味道鲜
胡万里
　　干香菇炖肉、烧汤，味道鲜美，非常好吃，但就是泡起来时间长很费事。此时，不妨采取一种简便有效的泡法：在烧菜前，先将干蘑菇放入45度左右的温水里进行浸泡，并在水中加一匙糖，很快蘑菇就会渐渐泡开。用这种方法浸泡后的蘑菇烧菜，味道更鲜美可口。 

　　文 / 胡万里

     
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