有传言称，隔夜水会产生致癌物质亚硝酸盐。事实上，亚硝酸盐必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，人们日常喝的自来水经过处理，硝酸盐含量符合标准。实验证实，即使数次把水烧开，也无法在水中发现超标的亚硝酸盐。只要水烧开后，盖好盖子保存，隔夜水的水质并不会变坏，也不致癌。王睿茜