张国荣，一提起这个名字，有人说爱听他唱的歌，有人说爱吃他烧的菜，爱听歌的是歌迷，爱吃菜的是吃客，会唱歌的那位是歌手界中的巨星，会烧菜的那位是烹饪界中的大师。今天介绍的究竟是哪位呢？好吃周刊肯定与美食有关，没错，他就是烹饪大师张国荣。

　　说起椒盐大王蛇，就要说到张国荣，因为他是此菜的原创者。上海人不似广东人喜食蛇，早前的餐厅饭店也都不太提供蛇类菜肴，但突然有一天，一道椒盐大王蛇瞬时红遍了上海滩，成了宴请大桌菜上的压阵重磅菜，爱吃的人喜欢用手拿起直接入口，将蛇肉一丝丝咬下，椒盐的香混合着蛇肉的鲜，让很多人化惧意为食欲，大快朵颐，欲罢不能。也令这道椒盐大王蛇成为张国荣当时任行政总厨的美林阁的必点、必吃菜。张大师擅以粤菜为底，融合苏、浙、沪菜系特长，他的海派创意菜令人食之难忘。无论是获奖佳肴酥皮蟹粉、农家粽香肉，还是特色美味蟹粉煮干丝、一品砂锅鱼翅等，他的菜既叫好又叫座。

　　张国荣外表儒雅，说话轻、慢，但骨子里却透着一股大哥风范，2006年率团队创立自家餐饮品牌御璟轩，使此店从名不见经传到如今的美名在外，使其虽不处于闹市中心，却天天门庭若市，凡去那儿吃过的人大都会被新鲜的选材、健康的搭配、高超的厨艺、考究的摆盘、典雅的环境所倾倒，此等功力绝非一般人也。

　　张国荣不仅是上海餐饮行业协会常务理事，上海烹饪协会常务理事，今年他还连任了“总厨俱乐部”主席，经常组织俱乐部总厨们的厨艺交流活动，对新的食材、新的技术或是新菜创意进行深入探讨。作为世界中餐名厨联合会常务理事，张国荣还经常走出国门，让外国人惊艳于上海菜的同时，也将国外的烹饪及摆盘手法融入到自己的菜肴中。每每写到此，不禁感叹，“大师”二字绝非如写文时电脑键盘上轻轻敲击出的字符那样简单啊！总厨俱乐部推荐