在孙企达教授的办公室里，他向记者展示了“豪华”和简易两种真空保鲜米缸。豪华米缸采用优质不锈钢材料及安全密封技术，大米从市场买回放入这种真空保鲜米缸并接通电源后，即能迅速抽真空排气，一旦达到了足够的低压设定值，真空保鲜米缸就会自动切断电源，密封保存。

　　真空保鲜米缸中的真空度随着存储时间的流逝逐步下降，一旦下降到设定值后，在真空控制元件的作用下，自动接通真空泵电源再次抽真空排气，直至达到最佳设定值。由于真空控制元件的自动控制作用，使得米缸中存储的大米始终处于低压、低氧和隔潮的安全状态，保持大米新鲜，并防止霉变和虫蛀，保证了家庭粮食食用安全和食用者的身体健康。由于成本和售价较高，孙教授还研发了简易的手动真空保鲜米缸。

　　据悉，现在一般家庭的年米霉变量大约10%，真空保鲜米缸的问世，可以大大改善粮食的储存方法，于国于家皆有利。