郑州的虢国羊肉汤，浓汤滚沸，满工满料。早春清寒，慢慢吃一碗，吃完晃去河南省博物院，被满院夏商周青铜雷霆震撼个灵魂出窍，深夜里回味起来，这个灵与肉，真真是绝配的虢国的店堂干干净净，小小仿古，迎面亦是无穷无尽凉拌菜与热卤菜，最生趣，是墙上安民告示，除了提醒仔细看管钱财幼童，更添一笔，饼比较酥、脆，请您细嚼慢咽。店家的傲慢，婉转流露。风貌各异的面饼，揉尽古往今来多少繁复心思，想想要兴叹。

　　豫和馍菜汤是从少林寺归来，傍晚赶去的。于一城拥堵中，果断当街抓个摩的，肉贴肉亲昵飞奔。郑州的摩的价钱跟出租车一样，胜在穿街走巷，不惧堵车，很是好用。豫和馍菜汤的吃，馍占了首位，说起来，不过是白面馒头罢了，却筋韧松暄，极是好吃。菜是杏仁凉拌苦菊，十分清雅澹泊。后来晃去洛阳，深夜跑去老洛阳面馆吃东西，一边吃糊涂面，炒扁粉坨子，一边看见面馆的工作人员开始吃晚上的工作饭，一巨盆子的馍堆成小山，忍不住跟服务员大妈要一个，包子瞪大眼骇然我跟人白讨，人家大妈笑眯眯伸手就递过来了。那个工作馍，亦是真好吃。

　　开封小吃闻名，相当精致丰盛。此地六朝古都，三千年文明，留下来的好吃玩意儿，藏龙卧虎，值得仔细勘探。灌汤包品貌双全，红薯泥耗时费工，五香羊蹄刚柔相济。豫菜第一大代表，鲤鱼焙面，令我小小销了一回魂。这菜，上桌卖相极好，果然是有来历的古都身世。鲤鱼滑嫩细致，焙面精巧铺陈，如一抹柔云，覆盖隆重鲤鱼。一道荤重的大菜，被这抹焙面一烘托，显得举重若轻诗意横生，确实无限妙笔。

　　晃去安阳，看殷墟，袁林，太行大峡谷，这个豫北小城，竟是十三朝古都，绝对惊天动地。城中两间百年老铺，轮着吃。盛德利的茉莉花拌血糕丁，茉莉花雪白，血糕丁赤褐，非常特别。血糕是猪血与荞麦的混制，吃起来像是豆腐干。菜单上，有一味“馍沾酱”，给一盆子馍，小小的，简直不像是中原的馍，一大碟子自家制的酱，馍香，酱醇，真真朴素好东西。聚宾楼，当年袁世凯大宴群雄的馆子。名菜不少，道口烧鸡安阳烩菜，都还罢了，顶顶迷人，是此地的包子，一大碟十枚，鸡蛋木耳粉丝之类的平民材料，却精工细作，制得绝好。槐叶饭大刀面手撕饼，种种面食，一一好吃。

　　河南晃晃，最不堪吃，是名满天下的洛阳水席，第一名馆真不同的燕菜，粗疏荒谬不堪一吃，武则天地下有知，估计会气醒过来。