今年的黄梅天时间不算长，也不算太闷热，下几天雨间或太阳也露一下脸，故朋友们戏称其为“非典”。即便这样，额角头一直汗津津，粘嗒嗒，洗好的衣服不管晾干还是晾不干，总归臭哄哄的。最要命的是胃纳不佳，吃啥都没味。吃不好就没力气，摊开稿纸，半天写不出一个字。

　　百无聊赖之际，手机响了起来。来电显示是“顾海良”，那可是“欣昌土特产”的老法师，最擅长的是火腿、南风肉的鉴定。顾师傅在那头大声说：“今年的南风肉到货了！”啊呀，这可是“桑拿天”的尤物呀！

　　南风肉和火腿同源，都是猪腿腌的。不过，南风肉是前腿腌的，火腿是后腿腌的。火腿制作的时间长些，故偏咸些，香些。南风肉也不错，它不太咸，而且又鲜又嫩。南风肉其实是桑拿天一个好食材，也是一个“百搭”。它可用来烧冬瓜汤、蒸扁尖、蒸六月黄，当然也可蒸鱼。兴冲冲赶到欣昌土特产店，顾师傅帮我剔骨、塑封，拿回家马上打开一包最小的，切一小块蒸一会，取出用筷子蘸一点汁尝一尝，真鲜！将南风肉切成片，再用以煮冬瓜，并加上那虽咸却弥足珍贵的汁水。煮完尝尝，一股淡淡的鲜，而浓浓的香让嘴巴和鼻头特别惬意。

　　正和放暑假在家的儿子、孙女鲜鲜地吃中饭时，门铃响了，快递送来一包邮件，打开一看，是一把鲜笋。这时哪来的笋？赶紧打电话问寄件人——新昌茶商潘佳忠（自号“茶痴”）。茶痴兄在那头大声说：“这是只有夏天才有的鞭笋呀，就是笋的地下根。天太热，赶紧摊开，晾一会放进冰箱保鲜。”挂上电话，赶紧剥几个大的，炒一个油焖笋，很嫩，很脆，同春笋、冬笋相比，鲜味略逊一筹。准备将剩下的一堆放进冰箱时，心想这么多壳一起入冰箱太可惜。于是，花一点时间将壳剥去，进冰箱保鲜。

　　老妻下班回家，看到南风肉和鞭笋，也非常开心。我请她明天买菜时买一块五花肉，和少许切好的肉丝。

　　次日，她买来五花肉和肉丝，并将笋“肢解”，笋丝和笋块切好备用。另将南风肉也切好，加入笋块和鲜肉，加好水，大火烧开，小火慢笃。到吃中饭时，我炒好肉丝笋丝，回头尝一尝腌笃鲜，啊呀，那可是连盐也不用加的“无心炙”呀！在“桑拿天”吃到如此美味的腌笃鲜，真可谓至尊享受，真有打通“任督二脉”的快感。听说今年的黄梅天不但来得迟，而且去得早。如真是那样，虽热但爽的三伏天就要来了。黄鳝又肥又壮，可以做个“鳝筒炖肉”，再加两片南风肉，那可是又有营养又好吃的佳肴。另外，南风肉（要有略多一些的肥肉）蒸六月黄，下面垫着百页，鲜鲜结合，且“有味者使之出，无味者使之入”，不鲜才怪。想到这里，津液布满口腔，赶紧咽下去，省得孩子们看见……