北京人大附中早培七（3）班
我可是个地道的“吃货”，从小到大，走南闯北，品尝过相当多的美食。其中的几种，我吃过后念念不忘。我最爱的美食，就是我至今已吃过近百遍，可从未有腻烦之感的，蜀中名菜——宫保鸡丁。
宫保鸡丁，在川菜中绝对有老大的地位。每位川菜馆的厨师考核菜目几乎无一不是它。在美食如林的川菜菜系中，宫保鸡丁凭它那独特的口感和诱人的味道独占鳌头。虽然不同厨师做的风格不同，但它特别的美味还是令我不住地流口水。
记得我初尝这道名菜，是在家边上的一个小餐馆里。我至今还记得，在那盘飘散着香气、闪烁着金色油光的美食被端上桌时，我的眼珠子已经要蹦出来，鼻子使劲闻着香味，口水更是不由自主地往下流。我不顾形象，在那盘菜刚一上桌，就迫不及待地用手抓了一块金黄的鸡丁放入口中。鸡丁有些烫嘴，但我的那一丝痛苦立即被无尽的享受和兴奋所淹没。
随着嫩滑的鸡丁入口，浓香的辣油流进食道，我的味觉神经被充分调动了起来，粘满了辣油的鸡丁格外鲜嫩，而那上面的油散发出的独特美味使我忍不住再去夹起一块。短短数次呼吸间，那一盘菜中一半的鸡丁已经进了我的肚子。
半数鸡丁入腹，我开始注意起那盘菜来，忽然，我瞥到了一颗同样被金色油包裹着的花生米，就以迅雷不及掩耳之势塞进了嘴里。这一次，带给我的是截然不同的感觉。嚼开花生米，碎块像跳豆一样在我的舌尖上跳跃着，和着香喷喷的辣油与花生米本身的香味，我不禁又夹起一颗，和着鸡丁放进嘴里。那种美味，简直不能用言语来表达。
虽然这道菜我已吃过近百遍，但每当我看到那嫩滑的鸡丁和香脆的花生米，我，还是忍不住会拿起筷子。宫保鸡丁，凭着它独特的口感和诱人的美味，永远在我心中留下了一席之地。
