立夏时节，在梅州菜场门口看到乡下阿姨摘了芦苇叶子来卖，一把一把新嫩碧绿，将江南河塘的春色都摘了来。到了小满，新鲜的芦苇叶渐渐多起来，芦苇叶子散发着清香，提醒步履匆匆的人们端午快到了。

　　端午节的来历有许多种，不管风俗如何变迁，在江南，吃粽子、吃“五黄”（黄酒、黄鱼、黄鳝、黄瓜、黄泥咸鸭蛋），几成定例。城市生活中，端午的许多习俗已经远淡，但粽子还是要吃的，艾草呢，还是要挂一把的，端午锦，乡下的院墙边开得灿烂，公园一角或许也有，也可以带着端阳迎夏的心去看看。

　　说到包粽子，首先要选好粽叶和糯米。粽叶是要挑青绿柔韧，叶片宽厚洁净少虫斑的，这就需要早一些时间留心。临近端午时的粽叶已经有些老了，比较脆，叶子背面小虫也多，需要反复清洗，因为叶片老脆，新手包起来比较难上手。5月10日左右的粽叶最好，清香净洁柔韧，可买来速冻保存。糯米，要选圆糯米。酱肉提前两天准备，包鲜肉粽取硬肋最好，去骨后，切成两厘米半一块正方形状，生抽老抽黄酒白糖姜末香叶，拌和，冰箱保鲜。酱了两天的肉风味最佳。赤豆、花生、咸肉、红枣，清水浸大约半天就可以，咸肉切两厘米的块，不必太大，否则粽子咸了。糯米淘洗好，晾至微干。将酱肉搛出来置一碗，多余的酱汁滤净拌入糯米中，若咸淡不够，再适量加一些生抽。原则上，糯米调好味半小时后，就可以开工包粽子了。同时别忘了烧一锅开水，冲泡清洗好的粽叶，泡五分钟即拎起沥水。待粽叶上的水微微沥干，酱肉、咸肉、花生、赤豆、红枣、糯米一字排开，剪刀、绳线伺候，裹粽子了！三四张青叶，一把糯米一块肉，三粒花生米，一转两折三绕线，一只只三角粽、枕头粽纷纷亮相，一会儿就堆满篮头。一斤半鲜肉可用两斤半糯米、一斤粽叶，包30只“扎足”的枕头大肉粽。赤豆红枣粽，赤豆不必多，白米中撒上一把，丰俭随意。

　　粽子包好，需分品种烧煮。高压锅的话，高压30分钟，气歇后，小火再煮半小时，即可。这时，整个楼里都闻到你家的粽子香味了。给家人、邻居、朋友送几个粽子尝尝鲜，话话端午的风俗、故事，亦不失为一件乐雅事。得空大家相约去看看端午时节盛开的端午锦，更是一件赏心悦目事。端午锦，大名蜀葵，《花镜》称其“花生奇态，开如绣锦夺目”，明朝蒋忠的《墨葵》中曰：“密叶护繁英，花开夏已深。莫言颜色异，还是向阳心。”蜀葵叶大、花繁、色艳，花期长，是园林中栽培较普遍的的花卉。

　　至于吃“五黄”，现在倒是不大讲究了，如得便，挑上个二三“黄”烹制佳肴，咪上一盅老酒（黄酒），这个端午就值当了。