限制饮食 助延缓衰老、实现长寿

　　国家“973”项目首席科学家、复旦大学中西医结合研究所所长、华山医院中西医结合科主任董竞成教授介绍，限制饮食是迄今除遗传操作之外，唯一被公认的延缓衰老方法。而且，近年来发现的一些长寿老人，除其他原因外，普遍都有控制饮食的习惯。他表示，通过对摄入的饮食量进行控制，最多可将昆虫和老鼠的寿命延长50％，相当于将人类的寿命延长到160岁。董教授强调：“不会吃饭，等于用牙齿自掘坟墓。能量控制并不会导致营养不良，而是在保证营养状况好的前提下，不摄入过多的那部分。”

　　对此，上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科主任汤庆娅教授也表示，控制总热能摄入，防止肥胖是预防衰老的重要措施。她介绍，老年人随年龄增长体内瘦体组织减少而脂肪组织增加。美国有关报道显示，75岁老年人的基础能量消耗较30岁下降26%。因此，对于老年人来说应该吃得比以前少，不然会越来越胖。

　　汤教授建议，60岁以上老人每日推荐摄入1800—2200千卡，70岁以上推荐摄入1700—2100千卡，80岁以上推荐摄入1700—1900千卡。她表示，老年人的膳食应符合老年人供给量标准，防止热量过剩引起肥胖；食物应讲究多样化，合理搭配平衡；需少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品以及高胆固醇食品；提倡少量多餐，可分4—5次进食；应确保食物口感、软硬度适中，既适合老年人的咀嚼与吞咽功能，又能保持食物的风味；安静良好进餐环境能让老人享受进食乐趣；老年人应纠正自身不良嗜好，不能盲目地节制饮食。

　　汤教授说道：“借用希波克拉底的话来说，如果我们可以给每个人适量的营养和锻炼，不是太少也不是太多，我们会发现这是对健康最安全的方法。”

　　父母长寿

　　子女有三成几率长寿

　　董竞成教授介绍，根据细胞的分裂次数和分裂周期推算，人的寿命应在120—140岁。目前，上海地区女性平均寿命约85岁，男性约81岁，已达国际先进水平。董教授认为，在当今的生存条件与环境下，理性对待生命，注重科学养生，可以延长寿命至少10—20年。

　　董教授指出，父母长寿，子女至少有30%的可能性长寿。他提到，人的寿命由遗传内因、环境和生活习惯等外因共同决定。德国一研究机构利用15年的时间调查了576名百岁老人，结果发现其父母死亡时平均年龄比一般人多9-10岁。难道真的存在所谓的长寿基因吗？董教授说，在针对百岁老人的调查中，美国人、中国人都在4号染色体发现相似之处。据介绍，哈佛大学发现4号染色体里含有10个极重要的防止疾病的基因，似乎说明长寿老人是由于获得增强抗病能力的基因之故，但长寿基因是否存在还待探寻研究。“如果完全按照健康生活方式生活，那么可比一般人多活10年，即活到85岁以上。但若想再延寿15年—20年，那就是遗传基因起作用了。”

　　延缓衰老

　　应该从40岁就开始

　　衰老究竟是从什么时候开始的？董竞成教授解释说，其实早在生长发育期，也就是女性14岁、男性16岁时，衰老程序就启动了，调节免疫力的胸腺激素分泌量开始以每年减少0.8%-0.9%的速度递减，到80、90岁胸腺分泌已散失殆尽。他说道，50岁以后，老化速度加快了，变化明显了，在某一时刻，会蓦然回首感到自己确实老了，所以延缓衰老从40岁就应该开始。

　　董教授认为，延缓衰老的目标，在于最大限度地延长整个生命历程中的青春和健康的时刻而不是单纯地延长寿命。“‘人生七十古来稀’已成过去，延长寿命不再是人们的幻想和奢望，我们不仅要看到预期寿命的延长，更应着眼于老年人预期健康寿命的延长，要达到‘寿而康’。”

　　吴瑞莲