燕窝是什么？燕窝是燕子的巢。生活在地球上的鸟类有成千上万种，唯独燕子的巢是可以吃进肚子里的。一般人对燕窝的印象不外乎“滋补养颜”或价钱昂贵。不过，拿鸟儿的巢来吃，在西方人的眼中是不可想象的。
原料：燕窝30克，冰糖250克，清水750-800克。
制作方法：将干燕窝放进冷水盆内泡3-4小时，捞出漂在清水内洗净，去掉杂物和绒毛；再泡在开水内约一个小时；捞出，放进蒸燕窝的碗内，放开水400克，上笼用旺火旺气蒸半小时；放冰糖再蒸约半小时，待冰糖溶化即成取出；再加开水400克，用保鲜纸封好碗口上笼保温。待贵宾到齐，分给贵宾食用，可供10-12小碗。
特点：色泽银白，清香甜蜜，滑嫩爽口，是款高档的甜品。燕窝性味甘平，微咸，含丰富蛋白质及氨基酸及钙、磷、铁等矿物质，有养颜壮阳，暖腰脉，治崩带，大养肺阴，化痰止咳，补而能清等效，为调理虚劳之圣药。
友情提示：如30克干燕窝，涨发好后加冰糖炖好后，冷后放进冰箱内，一个人可分10-12次用完。食用最佳时间：早上及晚上睡前。取小碗内加开水100-150克，放进微波炉内热一下。食用后可帮助你睡好。家中上笼蒸无条件，可用小火炖40-50分钟，但在炖时人不要走开，防止炖干。燕窝价格贵，购买时到正规商店选购，防止假货。在制作燕窝时，锅一定洗净，不要碰到油腻，以免影响燕窝营养和口感。
