老字号纷纷“触网”

　　杏花楼、小绍兴、梅龙镇、新雅粤菜、上海老饭店、楼外楼、知味观、峨眉酒家、同和居、东来顺……不少耳熟能详的老字号纷纷搭载网络平台，推出了花式各异、价格更亲民的年夜饭半成品套餐。

　　钓鱼台国宾馆在天猫首发“国宴到家”年夜饭套餐，限量发售6000份。套餐为标价3980元的“御品辉煌”和标价3480元的“龙腾四海”。两个套餐均包含全套国宴指定餐具龙骨瓷盘。消费者拿到年夜饭之后，只需要用热水加热，就可以直接食用，不需要再次加工。

　　线上网店销售火爆

　　农夫园味旗舰店是较早开始销售互联网年夜饭的商家，运作半成品年夜饭套餐已有三四年。农夫园味总经理陆俊杰表示，今年的销量比以往都要好，以前在七八千份左右，今年在1万份左右。

　　“最为热销的是低端爆款。”陆俊杰介绍，包含绝品香辣蟹、东海豆豉小黄鱼、富贵吉祥素什锦等12道佳肴的488型年夜饭最为热销，售价为298元。与以往不同，今年不仅做半成品，还推出了年夜饭全成品。“半成品是将生鲜和调料都配好，回去用锅炒一下。全成品就更加方便，只需要用微波炉加热一下就能上桌了。”

　　大厨上门“私人订制”

　　请个厨师上门烧菜虽然“有派头”又轻松，但价格不菲。今年春节，“爱大厨”公司在北、上、广、深四个一线城市提供上门烧年夜饭服务。上海地区有五档套餐，从1888元到8888元不等，北京地区最贵的一档高达9999元，名为“天长地久”，其中不乏鹅肝、东星斑、桂花蚌等高级食材。

　　“1888元价位的最受追捧。”截至目前，“爱大厨”年夜饭在全国范围内已接到3500单，上海本地有800余单，需要动用300多位大厨。“今年我们提前四个月就开始筹划了，还保留了一定比例的大厨随时待命。”

　　私厨饭局也玩浪漫

　　“大家一起热热闹闹，开开心心过大年！”90后花艺师严康文口中的“大家”，包括了四位陌生来客。为了忙工作，今年除夕他与室友孙泽皓、严聪都不能回老家，于是“索性煮一大桌菜”，在网络私厨平台“我有饭”上出售。仅四席，人均338元。记者浏览菜单发现，有鲍鱼、帝王蟹等高端食材，菜色则以湘菜为主，也有闽、粤、苏等地的特色菜。

　　饭局主人严康文称自己为“童话主义者”，他将饭局主题命名为“自己的时光”，颇具浪漫色彩。小伙子们不仅将饭局地点设在花艺师们摆满鲜花和古董的家中，当晚还将举行一场具有湖南民间风俗的酬神仪式。饭局结束后，食客们还有机会学做一束新年主题的小花束。“我有饭”市场总监管女士介绍，2月4日至11日整个平台在上海、北京及海外有将近50场饭局。

　　有些饭店不再翻台面

　　大年夜临近，今年上海的年夜饭市场行情如何？这两天，记者实地走访多家饭店发现，今年年夜饭价格基本与去年持平。不过，两个变化引人瞩目。外卖半成品市场反响火爆，许多市民选择在家“惬意并且方便”地吃年夜饭。而以往为照顾汹涌客流而推出的“翻台子”，由于时间安排上的劣势，已经渐渐淡出市场。

　　本报记者 陈杰   

　　见习记者 高歌 范鹏