检测的38个面包品牌样本中，84%含有溴酸钾和碘酸钾。溴酸钾可能引起癌症，碘酸钾可能引发甲状腺功能紊乱。

　　溴酸钾和碘酸钾作为食品添加剂，主要用于面包制品加工，由于成本低廉曾被广泛应用。上世纪90年代世界卫生组织认定溴酸钾致癌以后，包括中国在内的多数国家陆续宣布禁用这种添加剂，但印度尚未明文禁用。