对于海参筋存在两个误区：首先是一些人会误以为它是海参的肠子，在泡发或烹煮时会把海参内筋扔掉。其实这是错误的做法。海参筋有和海参体壁相同的活性成份，所以在处理海参时一定要注意不能把海参筋丢弃掉。其次，有些人对于在泡发过程中海参筋脱落，或是发现被划断的海参筋，会下意识地认为这是不好的海参。这也是错误的认知。海参有着不同的参龄，我们都知道海参年龄越大滋补效果越好，然而我们不知道的是参龄越长的海参筋越易脱落。同时由于一些野生海参在海底以砂石为食，坚硬锋利的砂石会划断或划伤海参体内的筋，而一些人工养殖的海参由于是人工喂食，所以体内的海参筋不会出现划伤等现象。海参有吐脏逃生的特性，在人工捕捞海参的过程中，海参易受惊，它身体内的筋也会松动。所以正确认识海参筋很重要。