2月21日-24日，第六届“巧克力沙龙”于布鲁塞尔Tour et Taxis成功举办，130多名巧克力生产商、经销商、糕点师、时装设计师等会聚在一起，全方位呈现巧克力的丰富内涵，带给民众视觉与味觉的神奇体验。

　　从Godiva到Leonidas，从 Côte d’Or到Neuhaus，比利时有世界上最好的巧克力大师创造的各种各样的顶级巧克力品牌，可谓巧克力王国。在第六届布鲁塞尔 “巧克力沙龙”中，巧克力作为一件奇珍异宝，以它变幻多样具有丰富内涵的形式呈现在大众眼前。

　　视觉盛宴：“巧克力盛装”走秀

　　巧克力沙龙最精彩的一部分当属“巧克力盛装”走秀了，用巧克力制作出的惊艳裙装，你能想象到吗？今年的裙装更是吸引眼球，时装设计师和巧克力制作大师联手打造了15套巧克力裙装，今年裙装的主题是“绿色大自然”，其华丽的造型把各色巧克力装饰与时装设计艺术完美结合，为观众呈现了一场巧克力芳香中的视觉盛宴。

　　“Bean to Bar” 巧克力高端制作工艺

　　目前，在巧克力领域中，最受推崇的是“Bean to Bar”高端制作工艺，也就是说一些小生产商从挑选巧克力豆到制作巧克力成品都是亲力亲为的。如果你参加了此次的巧克力沙龙，你会听到巧克力商们向你滔滔不绝地讲述每一颗美味巧克力的制作过程。

　　“Bean-to-Bar”又叫“原豆精制”巧克力，指的是排块巧克力的一种制作工艺，区别于工业巧克力从“可可液块”开始的流水线批量生产，非常重视巧克力原料和制作工艺，强调巧克力制作必须从可可豆开始到最终成品（巧克力排块）的整体过程。

　　品味特制的啤酒巧克力

　　除了了解巧克力的制作过程，“巧克力沙龙”上还有很多不同的精彩活动可以体验。巧克力的痴迷者们可以品尝不同种类的“巧克力”，比如朗姆酒巧克力、威士忌巧克力、啤酒巧克力等，你可以找到各种使你打开眼界的巧克力组合。著名啤酒品牌Duvel与Jitsk Chocolates巧克力商进行合作推出特制的啤酒巧克力。

　　在巧克力手工烘焙作坊还有专业的甜品大师为观众授课，手把手传授独门技艺。组织方还开设了针对小朋友的巧克力课堂，教小朋友制作巧克力并帮助他们了解可可豆的趣味知识。

　　一参展的巧克力生产厂家在接受记者采访时表示，他们每年都会参加巧克力沙龙盛会，他们还打开了中国市场大门，其巧克力产品已通过阿里巴巴和天猫等电商平台在中国销售，满足了中国民众对比利时巧克力的需求。　姚伟