那日路过一家小吃店，见店招标着“正宗上海小吃”，而且“上过美食频道”，便进去要了一碗小馄饨。

　　“正宗上海小吃”云云，只一碗小馄饨便见分晓。

　　不一会儿，大瓷碗的小馄饨端将上来。白汤，汤里浮着紫菜蛋皮葱末，绉纱皮的小馄饨入口尚有鲜味，便有几分首肯。喝一勺汤，与几十年前之“纯鲜”相差亦不多。只是如今不用猪油，风味毕竟不可比拟了。待吃了几只馄饨，喝了小半碗汤，却发现味道不适起来。

　　原因在那小葱。

　　现在的小葱已不是过去的小葱。过去的小葱在农家田野自长成，身姿秀苗，如亭亭玉立之农家小妹。而如今的小葱多用化肥，茎叶粗壮，身段倍增，早已变身为“胖大嫂”了！但这粗茎大叶，却经不得热汤浸泡，时间稍长，清香即失，味道变腐，不堪食矣。匆匆捞食剩下的小馄饨，抹嘴走人。

　　过几日又路过此店，又要了一碗小馄饨，只是预先关照：“葱少放点！”

　　不由想起几十年前一则趣事。

　　上世纪70年代，我由云南农场返沪探亲，绕道去重庆，再坐长江轮回上海。这样可避免从昆明至上海连续坐三夜两天火车硬座的极度疲劳，还可顺便旅游。

　　在重庆，一天中午与一重庆知青去“抄手馆”吃抄手（馄饨）。两碗馄饨端上桌，我俩刚吃了半只馄饨，一位不速之客忽然光临敝桌。

　　此人与我等年龄相仿，裤管半挽至膝下，正是当年劳动青年的打扮。就见他手持若干小瓶，口中嚷嚷着什么。我莫名其妙，不知他要干什么！

　　见我惊诧，同伴对我说：“这是加料。”“什么意思？”我仍不解。同伴遂解释：原来，“上山下乡运动”席卷重庆时，与上海一样，有少部分学生赖着没去农村，于是在码头上当起了“棒棒军”（为人挑行李）。力弱的，当不了“棒棒”，就别出心裁，专门在小吃馆以“加料”为生。

　　所谓加料，就是备一些胡椒粉、味精、香油、葱花之类的佐料，视吃客需要往碗里加入若干。一般加一二种收二三分钱，加三四样就要收五分钱了。当时一碗馄饨不过一二角钱，加点“料”要收取百分之十几二十的钱，这岂不是高收费么？

　　我正犹疑，同伴又悄悄对我说：“他们没得生活，也可怜，就加点吧。”于是我们同意都加点料。

　　见我们应允，那青年立即殷勤地抖动小瓶，少许胡椒粉和葱末撒进我的碗里，倒也给馄饨汤增味不少。

　　过去吃馄饨“加料”，如今吃馄饨要“减料”，只因为此葱已非彼葱矣。

　　那日做晚饭，烧一只红烧萝卜。正待起锅，发现买菜时忘带上几根青蒜了。萝卜没有青蒜，色香味逊色多多！忽然想起，下午“千亩源”有一箱的有机蔬菜送来，其中正有一把附赠的小葱。急忙洗出几根，切碎往萝卜里一撒。哇，顿时一股升腾的清香扑鼻！这久违的自然之香让这碗萝卜成了当晚饭桌上的抢手货。

　　萝卜还没吃完，我心中又一动：如此好葱，放过一夜岂不暴殄天物。随即又洗出几根小葱，切成末，放入大瓷碗中，加盐、素亦鲜并少许麻油，加沸水冲成一碗葱花汤。这葱花汤还真有几分“过去的味道”，所不足者，没有当年的猪油也！

　　在这个运用一切“科技”制造食品的时代，我们的味觉变得低劣，健康面临危机。期待“清纯农家小妹”的回归，期待我们“复得返自然”！