没事闲逛菜市场，偶有新发现。那一天在熟悉的蔬菜摊上，看到了一丛丛的新鲜茴香草。本来想买的是新鲜的蚕豆来炒老咸菜的，临时就改买了如今正嫩的茴香草。 

　　记起上一回吃到茴香草和蚕豆，是去意大利出差，在意大利的托斯卡尼乡间，当地人的做法是先把蚕豆熬煮成泥，再焖煮茴香草，之后把熟烂的茴香叶丝混合着蚕豆泥，再拌上去年冬天刚榨好的精纯橄榄油，再加一点盐即成。这种吃法，是托斯卡尼农民传承了好几百年的食谱，据说可以清洁血液。 

　　我自创的做法是把茴香草切成细碎，在橄榄油中和蚕豆一起清炒，起锅前再撒点盐，就成了一盘野香扑鼻、色泽翠绿、口感爽脆的春膳了。 

　　吃春，吃的是苏醒的味觉。经过一季寒冬，荒枯大地上刚探出尖的野菜，最能挑动在冬天里潜伏深藏的味蕾。冬季最宜腌味、腊味、渍味；到了大地回春，就要换上鲜味、清味、原味才成。 

　　有一年春天到京都，在古老的料亭吃了一味香椿芽拌新笋，在座的日本朋友很得意地说我们吃的新笋还是朝掘笋，是当天清晨才从洛西冢原挖得的笋。听来好像颇为难得的笋，在我家附近的农贸市场旁固定聚集的早市小摊，却有一老妇人卖着春天一大早才从山上挖来还沾着土泥的新笋。 

　　新笋有了，但新鲜的春椿难遇，从前家家户户平房，不少人家后院就种了香椿树，童年的我最爱爬树摘邻家刚发的木芽，拿回家拌豆腐吃，吃得一嘴香气。如今我认识的朋友中只剩一人家中后院还有宝贝得很的香椿树，每年春天我都得央求他施舍一些。