阳春三月，水暖花开，经过了冗长的冬日，人的感官开始在和煦的阳光、满目的葱绿、悦唱的鸟鸣和拂面的微风中慢慢恢复……而老饕们的味蕾似乎也正急切地等待着被某道鲜美滋味狠狠唤醒，这有如春雷般的美味究竟是为何物呢？答曰：江鲜佳肴。 

　　刀鱼，长江三鲜之首，是这个时节不得不提的主角之一。清明前夕，受江南烟雨的邀请，刀鱼由海入江，逆流而上作生殖洄游。人们习惯把长江刀鱼称为“江刀”，以此来与生长在湖泊中的“湖刀”相区分。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，作为春季最早的时鲜鱼，这“江刀”的滋味也是非比寻常，其肉质鲜嫩、入口即化，且愈嚼愈甘，食后即会对这种美妙之感念念不忘。难怪每年有众多“刀粉”专程前往产地进行“觅刀”之旅。 

　　其实，要吃刀鱼不用大费周章、舟车劳顿，在东郊宾馆的江鲜美食节上就能品尝到这道时令特限的美味。除了这长江三鲜排列之首的刀鱼外，在美食节上还能品尝鲥鱼、鳜鱼、江虾、江鳖、江鳗等江鲜特色佳肴。而这些江鲜食材均取自最正宗的原产地，不仅如此，包括深受上海食客欢迎的“十三把半蒸土鸡”、“凤凰豆腐”中的土鸡和豆腐以及香沙芋头、粉皮甚至连烧菜用的菜籽油等原材料都是每天按预订数量，由专车运抵，确保食材的新鲜。这也是宾馆的大厨们将“用最好的原料做最好的饮食”的理念融入菜肴向食客们充分展示的。 

　　在今年江鲜节的菜单上，不单单有叫人无法停箸的“清蒸刀鱼”、一碗绝对不够的“刀鱼馄饨”、别致又好吃的“红汤蒸鲥鱼”、十分滋补十足美味的“野生甲鱼烧芋头”以及可令人感受到家的味道的“家烧长江鳜鱼”等必吃菜，还可品尝到大厨以声名远扬的“金华两头乌”为原料，精心烹制的猪肉菜肴。如“私房三宝”，用猪耳朵、猪舌头、猪尾巴为主料，加上靖江当地人多年流传下来的老卤卤制，菜未上桌，香就飘来，三种食材的巧妙搭配，呈现不同口感，此菜佐酒，极佳也。又如“自制咸肉蒸土笋”，蒸得恰到好处的咸肉，配上纤小细长的春笋，此时需排除杂念，纯以肉香为指引，大大地咬一口，猪油香即刻肆虐舌尖，咸味先达鲜味即抵，随着嚼动，肉香溢开，再夹上一筷春笋，哎……余下的惟有这声赞叹。 

　　收尾的点心，此处必须得说，因为是吃时需要口诀的蟹黄大汤包，“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”，其实还想加上两句“点上醋，配上姜”，美食有时候真是能带来意想不到的灵感呢！ 

　　小贴士 

　　东郊宾馆江鲜美食节只有20天，从3月20日至4月10日，要品鲜的食客可别错过了。另外，在享美食的同时，也要去欣赏一下东郊园林美景，千万记得哟! 

　　东郊宾馆江鲜美食节 

　　地点:东郊宾馆迎宾楼采悦厅

　　地址:浦东新区金科路1800号

　　订餐热线:021—38919888转632