朋友在微博上秀了张图，说前一晚喝高了，早上吃了一碗鼎边糊，总算缓过了元气。看那花花绿绿的大碗，香气仿佛穿屏而来。上周我出差到福州，午后，我对朋友说我要吃鼎边糊。他说地道的鼎边糊，要早上才有，这会儿的恐怕不纯。

　　在街角一家小吃店落座，一会儿工夫，鼎边糊就上来了。实敦敦的一大碗，料相当丰富，海蛎、鱿鱼、虾子、芫荽等簇拥着白净的米片。鼎边糊差不多是海鲜面的姊妹篇，吃得我一嘴鲜甜。

　　第二天大早，朋友带我去吃地道的鼎边糊。在老城区一座貌似单位宿舍的房子前停了车，没有招牌也无门牌号，一对老夫妻在忙活。柏油桶改成的柴火灶，生得旺旺的。两三张桌子，食客坐得满满。鼎在福州古语中是锅的意思，鼎边糊也就是锅边糊。老爹在一口大铁锅上做鼎边糊，生萝卜粘上油，锅边抹一遍，然后再舀一勺米糊，往锅边浇一圈，锅盖盖上一会，揭开，用铲子把结牢的米片铲进锅中的汤里。待锅里颤动如鱼儿的米片挤挤挨挨，再丢些虾米、紫菜、芹菜下去，滚一滚，调味舀起。热乎乎的鼎边糊，上桌了。拨开汤料，滑嫩的米片，吃起来淡雅、直白。而汤又清鲜，配上老依姆(福州话：老婆婆)现炸的虾酥，虽然粗饱，却一点都不亏待味蕾。2.5元一碗的鼎边糊，老爹还示意可以再添。亲和的笑，温暖又信赖。

　　朋友说，现在街头的鼎边糊，大多数是从超市买了半成品，浸泡后加料煮煮。新潮锅灶，已无法将鼎边糊整得地道。这家还守着老规矩，石磨米糊，柴灶铁锅，味道和我小时候吃的一模一样。有这样不变的痴守真好，生命中每一缕走过的香，才不会迷路。