来到贵州黔南的罗甸大小井，仿佛投身仙境福地。依山傍水的山村不时传出鸡鸣犬吠，绿树掩映中的清泉，充满了缥缈的美感。最吸引我的还有一种极其稀少且美味的鱼——芝麻剑。

　　芝麻剑的名字缘于独特的外形。乍一看，无鳞、扁嘴、有须的芝麻剑和普通鲶鱼相差无几，仔细分辨，可以看到它身上密布的芝麻状黑色斑点；剑则是它背鳍上的一根尖刺。不吃芝麻剑，枉自到罗甸。好比到了长城脚下没能登上去，绝对是非常遗憾的事情。

　　芝麻剑的数量已很稀少，大多又生活在50米以下的深水区里，想要钓到芝麻剑不是一件易事。为了不至于“枉自到罗甸”，我特意拜托当地一位同样喜欢美食的朋友帮我买到一条芝麻剑，并请他亲手制作。朋友先将芝麻剑打上花刀，在锅中放入猪油融化，只有以猪油作底油，才能让芝麻剑没有一丝腥味，味道也更鲜美。等到油烧至八成热，放入姜片、蒜片、西红杮片爆出香味，再加入山泉水和捆扎好的野山葱。烧开后，再入芝麻剑和卤水豆腐，加盐、糖，大火烧开后改用小火熬煮，十分钟后，一道鲜美无比的水煮芝麻剑便大功告成了！

　　我迫不及待地夹起一块鱼肉，鱼肉软而不散，鲜嫩且富嚼劲，浓浓的鱼香里夹杂着野山葱的异香、卤水豆腐的豆香和西红杮的酸爽，简直就是一个绝妙的组合！吃一口鱼肉，再喝一口汤，那股鲜香酸爽的滋味将我的整个身心重又征服了一遍，深陷在那绝美的享受中久久不能自拔……

　　离开罗甸后，我也试过用普通的鲶鱼、香葱、豆腐和矿泉水来做这道菜，但无论我怎么调整材料的配比和用量，却都做不出那种味道和感觉来。