最近热播的电视剧《盛夏晚晴天》中，有俊男靓女刘恺威和杨幂的激情演出，剧情佳构也吸引了不少观众。剧中华朗集团的公子夏晚阳因不满父亲商场作风，断然离家出走，其母一时间难以承受，竟然精神失常。直到晚阳重回家庭，他母亲才振作起来，为儿子晚阳做了一桌美味，其中有一道看上去十分美味的炸猪排。

　　炸猪排一定要选上等里脊做主料，软嫩又有嚼劲。先把猪里脊洗净，用刀背或肉锤将两面都拍松。把拍松的猪排放入碗中，用生抽、白砂糖、料酒、葱、姜腌30分钟入味。然后在炒锅中注入油，加热至5成热。此时将猪排放入面粉盘中先沾一层面粉，抖落掉多余面粉后放入蛋液中浸湿，再放入面包糠中将两面都沾上面包糠，然后沿锅边滑入油中，炸至两面微黄，捞出控干。把炉火调高，待油温达到六成热时，放入猪排反复炸至金黄松脆即可。炸猪排入口松脆，内心是猪肉的软嫩。

　　晚阳的母亲觉得儿子在外漂泊，没能吃好，所以做了这道迅速补充能量的美食。而对于平时就爱吃油炸类的“馋猫们”，这道菜堪称美食中的美食。在蘸料上，我们可以选用上海风情的辣酱油，也可根据个人爱好选用芥末酱、番茄酱、沙拉酱等，馋猫们赶紧行动起来吧！